北京吃货
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北京小吃作为中国传统文化的精髓之一，
承载着由古至今人们对美食的由衷向往。
无论富贵还是贫穷，
无论是孩童还是老翁，
都会想尽方法将手中的食材变成可口的美食。
但你一定不知道，
正是因为历史上某位神奇的吃货太后，
才有了我们现在的北京小吃。
锅贴
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锅贴是一种煎烙的馅类北京小食，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，配以时令蔬菜。与天津锅贴似褡裢火烧的形状不同，老北京锅贴均呈月芽形，底面煎至金黄色，口感酥脆，面皮软韧。
美食故事：相传当年慈禧太后甚爱吃饺子，可一旦凉了便不肯吃，冷掉的饺子就不得不被御膳房丢掉。某天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来的香味，看到有人在煎制状似饺子，面皮金黄的食物，太后品尝后觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这正是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉皮粘在一块，不容易水煮，所以才用油煎热着吃。
山楂糕
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山楂糕是一道美味的甜品，取山楂汁，配以白糖和琼脂冻结而成。口感爽滑细腻，冰凉可口，其味甘冽微酸，具有消积化滞、开胃健脾的食疗价值。同类食品还有山楂卷、山楂片等，在今天小孩子的零食中依旧占据主要的地位。
美食故事：相传清朝时期，名为钱文章的民间艺人，总结前人制作经验，将山楂糕加工定型为现在普遍见到的块状，进贡朝廷，慈禧太后品尝后大加赞赏，特赐名“金糕”。后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
炸灌肠
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灌肠是一种老北京特有的汉族风味小吃，属于京菜系。炸灌肠的制作方法简便，力求自然风味：将成型的灌肠切片，在锅中煎炸至两面变脆，取出浇上拌好的盐水蒜汁，就可以趁热吃了。
美食故事：据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到后门桥头路东一家名为“福兴居”的店中品尝炸灌肠，并大加赞赏，而这家店的炸灌肠也因此成为定期向朝廷进贡的美食之一，进而成为红遍大街小巷的一种平民化的经济小吃。
它似蜜
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它似蜜以羊肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味，特点是形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸，具有补虚养身的养生功效。
美食故事：据说它似蜜始于清末，出自清宫御膳房。某次御厨用最嫩的羊里脊肉，给慈禧烹制了这道菜，慈禧食后觉得甚是香甜，便询问厨师菜名，厨师不敢贸然回答，便请太后赐名。慈禧随口称道它似蜜一样甜，于是“它似蜜”便由此得名。
门钉肉饼
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门钉肉饼是慈禧太后最为喜爱的北京小吃。它的外形和做法与一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体，馅料传统上是牛肉和大葱。 尤其是在北京的冬天里，咬一口鲜汤四溢，外焦里嫩，让一身的寒冷迅速消失殆尽。
美食故事：相传门钉肉饼名缘于慈禧，民间相传的故事版本不一，大意是御膳房特意为慈禧做了一道有馅料的点心，慈禧是喜欢。问其名称，御厨一时语塞，灵机一动想到这种肉饼与宫廷大门上的门钉颇为相似，于是便答曰：门钉肉饼。
豌豆黄
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豌豆黄作为小编最喜爱的北京小吃之一，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、入口细腻，略带甘甜，具有去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
美食故事：据说一日慈禧正在北海静心斋歇凉，忽闻街上传来吆喝声，忙派人去询问，当值太监回禀是卖豌豆黄的。慈禧一时高兴，传令此人进园，来人见到太后甚是紧张，双手捧豌豆黄敬请老佛爷赏光。慈禧尝后，直接将此人留在宫中，专门为她制作豌豆黄，可见慈禧对豌豆黄的喜爱之深。
看到最后是不是真的要感谢这位太后了，
毕竟会吃的女人运气都不会太差，
做一个会吃的吃货，
乃是吃货一生的修行，
各位吃货，
我们，
都在路上。
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