很多美食,在南方人看来该是一种吃法,可是在北方人看来,又该是另一种吃法。在网络上也经常看到一些南北美食的撕逼,诸如端午节的粽子,元宵节的汤圆,平时的豆腐脑~~这些食物究竟有什么吃法差距呢?
豆腐脑:北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,豆花有甜口有咸口,南方较为爱喝甜味。
北方的豆腐脑都是伴着木耳虾米鸡蛋做的卤吃的,而卤是咸的,而南方的豆腐脑觉得叫豆腐花更合适,感觉更像是一个甜品。
西红柿炒鸡蛋:简单、营养、易做的一道菜,南北饮食文化不同,却做出不同口味~
饺子:南派饺子以蒸饺居多,讲究造型。如著名的广东虾饺,面皮红白相间,辣味重,入口香而不腻。北派的饺子,则以水饺、汤饺居多,味浓、油润、皮薄馅满。
冰糖葫芦:北方的叫糖葫芦,南方的叫山楂串
南方很多城市的冰糖葫芦上的冰糖又湿又绵,糖较硬,而山楂不仅个小,样貌也不算太好,不能保持原本的新鲜爽口;
北方的冰糖葫芦则个大新鲜,和冰糖的配合也十分融洽。这自然是与水土有关,南方种不活山楂,从从北方大老远运送过来便自然容易变了样。
粽子:是南方的偏咸,北方的偏甜。
北京粽子是北方粽子的代表,粽子个头较大,为斜四角形或三角形。大多数是糯米粽,而在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
广东粽子是南方粽子的代表品种,粽子个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
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