明虾春笋
材料：
明虾2只，春笋2根，小葱1根，酱油、白糖、生姜、米酒各适量
做法：
1.春笋去壳，冲洗干净，切成滚刀块。
2.明虾切成小段备用。
3.锅中油烧至五成热，放入明虾段和生姜片，小火煸炒出红油。
4.捞出生姜片，放入春笋块。
5.再加入酱油、白糖、米酒和少许水，焖煮10分钟即可出锅。
Tips：
1、清洗明虾时，最好将明虾背后的泥肠去除，这样口感更好，更加卫生。
2、明虾下锅时，油锅中的油最好稍微多一些，这样才能煸炒出红油来。
3、放入的清水比较少，在焖煮的时候最好能注意一下不要糊锅。
营养点评：鲜美无比的明虾春笋，时令美食的搭配在满足享受同时进一步丰富了营养素的供给。
文/朵颐
以上内容选编自《现代家庭·生活》
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