茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他。
1.减肥、降脂、防治动脉硬化
茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能改善毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥样硬化、对高血压及肥胖都具有重要作用。
茶多酚能去脂解油腻；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。肥胖往往引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。
茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉积。平时坚持饮茶不仅能降脂，而且还可以预防血脂升高。此外，茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生，也有利于对动脉硬化的防治。
2.防治冠心病
据统计资料表明，不喝茶的冠心病发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的（喝3年以上）只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
3.降压
茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素I转化酶的活性有明显抑制作用等，都能直接降低血压。
4.抗衰老
人体中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C、维生素E能延缓衰老。茶叶中不仅有较多的维生素C和E，而且茶多酚还起重要作用。
据日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4%，而经绿茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高达74%。另外，茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老效能。
5.抗癌
茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内、体外的实验，其结果肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化原致癌物的酶系，而且还可直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。
最新研究显示，绿茶中的化学成分还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止运作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强并更加多样化。多糖类则主要是间接地通过增加机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。
6.减轻烟毒
吸烟者因尼古丁的吸入，可以导致血压上升、动脉硬化及维生素C的减少而加速人体衰老。据调查，每吸一支烟可使体内维生素C含量减少25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度低于不吸烟者。
因此吸烟者喝茶，尤其是绿茶，可以解烟毒并补充人体的维生素C。绿茶还有加强血管活性的功能。另外，烟雾中还含有苯并芘等多种化学致癌物，而绿茶提取物对它有抑制效应。
7.减轻重金属毒害
现代工业的发展，难免环境污染，各种重金属在食品、饮水中含量过高。茶叶中的茶多酚对重金属具有较强的吸附、沉淀作用，所以喝茶有减轻重金属毒害的作用。
8.抗辐射
实验用红茶、绿茶和茶叶中提取的多酚类化合物饲喂大白鼠，再用致死剂量的放射性锶90进行处理。结果发现：茶叶约可吸收90%。而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短，这就减少了人体吸收这类物质的风险，降低生物体内积累的锶90水平。
9.兴奋中枢神经
茶叶中含有大量的咖啡碱与茶烷醇类化合物，具有加强中枢神经兴奋的作用，因此具有醒脑、提神作用，研究证明茶有一定的健脑、益智功效，可增强学习、记忆能力。
10.利尿
茶叶中所含有的咖啡碱和茶碱通过扩张肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。
11.防龋
这与茶叶中所含有的微量元素氟有关，尤其是老茶叶中含氟量稍高，氟有防龋坚骨作用。食物中含氟量过低，则易生龋齿。此外，茶多酚类化合物还可杀死口腔内多种细菌，对牙周炎有一定效果，因此常饮茶或以茶漱口，可以防治龋齿发生。
12.明目
夜盲症的发生主要和缺乏维生素A有关。茶叶中含有较多的维生素C与维生素A原-胡萝卜素，因此多饮绿茶可以明目，能防治多种眼疾。
13.助消化
主要是茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，因而也就有助于食物的消化，可以预防消化器官疾病的发生。因此，饭后，尤其是摄入较多量的油腻食品后，饮茶是很有助于消化的。
14.抗毒、灭菌和预防便秘
茶多酚具有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而使细菌灭亡。实验也证明其对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，效果与黄连不相上下；对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等也都有抑制作用。
2003年《美国科学院学报》报道，经美国科学家研究证实：茶叶中的茶氨酸可以使人体抵御感染的能力增强五倍。
绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮等成分，抗氧化剂是一种能够很好地增强人体免疫系统的化学物质。每天饮用5杯茶，能够极大地提高肌体的抗病力。
由于茶叶中的茶多酚的作用，可以使肠管蠕动能力增强，故又有治疗便秘的效果。
15.解酒
茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外；而且，又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。
16.其他
除上述15项多，茶还可以预防胆囊、肾脏、膀胱等结石的形成；可以防治各种维生素缺乏；可以预防粘膜与牙床的出血与浮肿，以及眼底出血；咀嚼干茶叶，可减轻怀孕妇女的妊娠期反应及晕车、晕船所引起的恶心等。
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