脆皮鸡
材料:小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、 制作:
做法:1、鸡洗干净,将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡,煮1小时放盐煮熟捞出;
2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内,炸鸡,边炸边动,炸至金黄色
3、将炸鸡切块装盘。
耗油茄子
材料:茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉
做法:1、茄子切成小段,葱姜蒜切末
2、锅中到油炸茄子,大火炸,炸到茄子变软有些透明捞出控油
3、锅中放油,葱姜蒜炒香,放入炸好的茄子,酱油2汤匙,醋1汤匙,蚝油2汤匙,糖2勺,胡椒粉适量,水淀粉勾芡,完成
素炒什锦菜
材料:红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉
做法:1、把所有的蔬菜清洗干净;红椒、圆椒分别切小块。
2、胡萝卜去皮后切块,花菜切成小块,大蒜去壳备用。
3、炒锅热油,加入大蒜小火煸炒出香味。
4、加入花菜,大火炒两分钟,加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。
5、然后加入适量的盐、鸡粉调味,拌匀后即可起锅。
时蔬炒馒头
材料:馒头、鸡蛋、青红椒、洋葱、胡萝卜
做法:1.将洋葱、青红椒切小块,胡萝卜切小丁。
2.鸡蛋加少许盐打散。
3.馒头切小块倒入均匀裹上蛋液。
4.起锅热油,倒入馒头丁小火煎至金黄色盛出。
5.热油倒入洋葱、胡萝卜翻炒。
6.出香味后倒入青红椒,炒至断生。
7.倒入馒头粒翻炒片刻,加入少许盐即可。
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