春节时妹妹送来一包炒米,不知何故, 它竟然被我遗忘在橱柜中,真是愧对妹妹的这片心意。妹妹送来的炒米,是机器翻炒的,炒熟的米粒与生米大小差不多,可以直接吃,吃出它的米香脆香。也可以用开水冲泡,放点糖,就是一碗炒米茶,这可是过去招待客人的美味!记得在乡下教学时,曾陪同父亲去拜访他的一位老友, 在父亲他们相谈甚欢时,女主人悄悄地煮来炒米茶,每只碗内卧着三个鸡蛋。我第一次见到这种吃法,炒米常见,鸡蛋常见,这种吃法不常见,故而吃过后一直不忘!回来的路上,父亲讲,这碗炒米茶太隆重了,在乡下,炒米茶中放三个鸡蛋是待客的最高礼节!
炒米,伴随着童年时的新年。小时候,快到春节时,才有炸炒米的人上门。炸炒米的人,多推着独轮车,也有拖着平板车的,上面放着炸炒米的工具,边走边吆喝:炸炒米啊炸炒米啊!悠扬的叫声,可以传到每个孩子的耳中,很快,孩子们拿着米,向炸炒米人的落脚地奔去。炸炒米人只要在村子中停留,轰隆作响的炸炒米声,每隔一段时间,就会响一次,每响一次,便是一家的炒米炸好了,不知不觉间一天就过去了!
小时候最着迷的便是炸炒米了,一个小小的炭炉,一个黑色的椭圆形封闭的锅,还有一个拖得长长的口袋,便是炸炒米的工具了。每当扭开那个很有导弹味的锅头时,我便开始紧盯着不放松,倒进去很少的米,然后关闭好,炸炒米的人便将锅置于小火炉上,不停地旋转,时间一到,他便大喝一声:让开啦!随着围观的孩子们四散开,他手脚麻利地抬起锅头放进那个长袋子的袋口,不知他怎么鼓捣的,只听得一声巨响,一阵浓烟,一股炒米的香味随之传来,这炒米便成了。明明是一点点米倒进的,出来时,就变成了一大袋子,每一粒米都膨胀开来,有生米几个大,他到底是怎么做到的呢?次次围着看,年年围着看,吃了一锅又一锅炸炒米,也没弄明白这其中的奥妙,只把炒米的香味牢牢地记在了脑海。
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