被遗忘的炒米

     春节时妹妹送来一包炒米，不知何故， 它竟然被我遗忘在橱柜中，真是愧对妹妹的这片心意。妹妹送来的炒米，是机器翻炒的，炒熟的米粒与生米大小差不多，可以直接吃，吃出它的米香脆香。也可以用开水冲泡，放点糖，就是一碗炒米茶，这可是过去招待客人的美味！记得在乡下教学时，曾陪同父亲去拜访他的一位老友， 在父亲他们相谈甚欢时，女主人悄悄地煮来炒米茶，每只碗内卧着三个鸡蛋。我第一次见到这种吃法，炒米常见，鸡蛋常见，这种吃法不常见，故而吃过后一直不忘！回来的路上，父亲讲，这碗炒米茶太隆重了，在乡下，炒米茶中放三个鸡蛋是待客的最高礼节！

炒米，伴随着童年时的新年。小时候，快到春节时，才有炸炒米的人上门。炸炒米的人，多推着独轮车，也有拖着平板车的，上面放着炸炒米的工具，边走边吆喝：炸炒米啊炸炒米啊！悠扬的叫声，可以传到每个孩子的耳中，很快，孩子们拿着米，向炸炒米人的落脚地奔去。炸炒米人只要在村子中停留，轰隆作响的炸炒米声，每隔一段时间，就会响一次，每响一次，便是一家的炒米炸好了，不知不觉间一天就过去了！

小时候最着迷的便是炸炒米了，一个小小的炭炉，一个黑色的椭圆形封闭的锅，还有一个拖得长长的口袋，便是炸炒米的工具了。每当扭开那个很有导弹味的锅头时，我便开始紧盯着不放松，倒进去很少的米，然后关闭好，炸炒米的人便将锅置于小火炉上，不停地旋转，时间一到，他便大喝一声：让开啦！随着围观的孩子们四散开，他手脚麻利地抬起锅头放进那个长袋子的袋口，不知他怎么鼓捣的，只听得一声巨响，一阵浓烟，一股炒米的香味随之传来，这炒米便成了。明明是一点点米倒进的，出来时，就变成了一大袋子，每一粒米都膨胀开来，有生米几个大，他到底是怎么做到的呢？次次围着看，年年围着看，吃了一锅又一锅炸炒米，也没弄明白这其中的奥妙，只把炒米的香味牢牢地记在了脑海。