蛋糕是一种历史悠久的西式早餐，一般用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。用各种辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。很多年轻家庭喜欢用蛋糕配牛奶来当做早餐，其实蛋糕早餐从营养健康学来说，是非常符合健康需求的。我们早晨起床宜吃清淡食品，太油腻或者热量过多对肠胃很不好，早餐吃蛋糕可以帮助自己一天内都肠胃顺畅。
蛋糕的含有碳水化合物、蛋白质、维生素及各种矿物质，能够满足早餐所需的全部营养。吃蛋糕不仅满足你的味觉系统，还满足了自己的视觉享受，也难怪很多人都说吃蛋糕能缓解压力，让自己身心愉悦。每天早餐都吃点蛋糕，一种让自己开心的选择哦！外面买的蛋糕各种添加剂，自己在家做，0添加0失败；这配方做了5年烘培，简单又好做，新手一次就可以成功的！
【蔓越莓切块蛋糕】
制作配方：鸡蛋10个 低粉120克 玉米油100克 纯牛奶100克 细糖80克 蔓越莓适量
制作方法：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离；装蛋清的盆要干净无油无水，不然影响蛋白的打法；
2、蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀；
3、分次筛入低粉，拌均匀至无颗粒状态；
4、细糖分3-4次加入蛋白里打发，打至提起打蛋器有直直的尖峰时，停止打发；
5、分1/3蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，切不可用画圆的方式拌；拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀；
6、拌好的蛋糊轻盈细腻；
7、深烤盘铺上硅油纸，蛋糊倒入深烤盘，用刮板刮平整，最后撒适量蔓越莓干上去；
8、烤箱160度预热，上下火烤35分钟左右；烤箱温度仅供参考；
9、出炉晾凉切块吃，做早餐下午茶都是不错的选择！
【小帖士】
配方适用于深烤盘的尺寸为28*28*6cm！
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