我先买了烤箱，后来又想买面包机。在买面包机的时候，看了很多评论，好多人都说做的面包不好吃，不能用面包机自带的食谱，对极了。一定要在网上搜那些做成功的人的配方。我第一次做就非常成功，是我吃过的最好吃的面包。现在就把配方告诉大家：1.加入2大勺食用油，淋在搅拌叶片上; 2.加入110毫升纯牛奶； 3.面包通的一角放入1/3小勺盐； 4.面包机的另一角放入3大勺糖； 5.一共加入250克高筋面粉，分两次，第一次加完打入一个鸡蛋，鸡蛋不用打散。再加入剩下的面粉； 6.在面粉上用手指戳一个小窝，放1小勺安琪酵母。
烤箱设置：烧色：浅；
菜单：5甜面包；
重量规格：750克；
这样时间就是2:55（两小时55分）
一定记得还有15到20分钟的时候就把电源断掉，把桶拿出来，一倒扣面包就出来了，不粘锅。 （因为有人说还有20分钟就可以把面包拿出来，但是我看我的面包那时颜色还考得不是很好，所以就在还有15分钟结束时拿出来的，面包顶上面颜色比其他几面颜色本来就会浅很多，所以不要等上面的颜色很深了才把面包拿出来，这样其他面就会烤的很过）
1,水放多了不行,水多容易做成发糕.不同品牌的面粉,吃水量不同,要注意.
2,如果做南瓜面包等需要加瓜果的,不要加太多,多了容易做成发糕.
3,试验多次,用欧式面包的选项做出来的最松软,可能是程序不同的原因吧.
现在我是两三天做一个,做一个吃两三天,吃时微波炉加热一下,和新烤的口感差不多.
另外,第一次使用时一定要先在搅拌轴上淋上油,再装搅拌叶片.第一次用不懂我没有淋油,这个搅拌叶片装上就被面粘上了,死活拿不下来,用水泡了两三天也不行.
***姐妹们，不要按食谱来做啦。失败！我上网搜了一下，有这样一个做法，我做了两次，都很成功：
1.花生油2大勺先放桶底 （我没试过用黄油）
2.加牛奶140ML（也可用奶粉冲成140ML，奶粉可放多点，我放半杯奶粉呢)，
3.盐小勺一半，糖大勺3-5勺（按个人喜欢），盐和糖成对角线放进去，
4.高筋面粉2杯，我买的面粉包装袋上写着“高筋小麦粉”，湖南产的。
我放面粉的时候是分两次放的，先放一杯，再打个鸡蛋进去（蛋大概40-50ML），然后再放第二杯面粉，
5.酵母小勺1勺半，（很多网友用安琪酵母，可是我这边好多商场都找不到，就找到面包店买了一点别的牌子的酵母）。我放酵母的时候很特别，自己当时担心酵母分配不均匀，想出来的：在面粉上按“ 十 ”字型，在四个顶点和中间一点都挖个小坑放酵母，并用面粉盖上。
6.鸡蛋一个（放面粉的中途放进去）
7.这个步骤可以不做的，只为改善口味（我添加了红枣肉，红枣肉切成小颗粒，再加一些黑芝麻粉（用搅拌机打干粉），红枣肉和芝麻粉都是在机器开始转动的时候一点点添加进去的，边添加，边搅拌进面粉堆里了。当然，也可以加葡萄干吧，我没试过，但既然红枣和芝麻粉都可以，应该没问题吧。
8.使用“发面团”和“烘烤“两个步骤。
把材料放进去，先按“发面团”程序，默认是1.5小时，结束后看发酵情况，决定是否需要继续发酵。我第一次发酵的时候，在1.5小时的发面团程序结束后，面团发酵到距离桶的最高处还有3CM的位置，我断电让它继续发酵一小时，结果面团高出面包桶快1CM了，发酵好后按“烘烤”程序，默认为1小时的。我提前20分钟取出来（看网友的经验），面包做得很好，很逢松，就是外皮太焦了。第二次发酵，其它材料不变，酵母改成1小勺，完成1.5小时的发面团步骤后，还没发酵到桶的一半高度，我以为酵母失效了，结果继续发酵2小时，又发酵到离桶最高处有2CM的位置。看来酵母多少是影响发酵的速度的。
9.切记至少提前20分钟关机。
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