别只会炖肘子啦！大厨这招绝了！一顿能吃仨！

看了节目

大家有没有学会怎么做酸汤肘子呢？

不会没关系

杜掌门马上将具体步骤送给大家！

（想要回顾上期节目，请点击“阅读原文”~）

酸汤肘子

主料：肘子

辅料：葱、姜、胡萝卜、香菜、料酒、酱油、秘制辣椒油、盐

1、想要做好肘子，首先要将肘子烧出虎皮色才行，因为这样肘子更易着色，也更易入味。例如我们可以先用火将肘子的虎皮色烧出来。

2、将烧好的肘子放在凉水里浸泡后再放入热水锅中煮。

3、将切好的葱，姜煸炒（记得葱姜切得整一些）然后放入带菜根的香菜。

4、葱姜下锅，加入胡萝卜，倒入料酒和酱油、加入花菇、大枣。

5、为了将肘子肉炖的更烂，可以加一些山楂和黄豆。

6、加入秘制辣椒油（具体见本日秘方推送）

7、将肘子小火慢炖2小时30分钟后放入适量的盐就可以起锅啦！

8、摆盘，加入绣球菌、秘制酸汤（具体见本日秘方推送）、撒上香葱、黑菌。

一道嫩滑爽口的酸汤肘子就做好啦！想吃到如此美味，就赶紧动手试试吧！

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