超炫蛋包饭、云南酥牛肉，“网红美食”带回家！

最近网上盛传一段民间高手做蛋包饭的视频，小二看完之后都惊呆了！饭团们先来感受一下~

看到网络盛传的视频后

咱《回家吃饭》的导演操碎了心

终于！功夫不负有心人！

导演觅来一位厨房达人

听说他做的蛋包饭

能与网红蛋包饭有一拼！

厨房达人荀旭康是名美食编辑，他还是咱特级厨师官俊华的粉丝~今天《回家吃饭》就满足大康的一个小愿望，一起去官大厨的研发厨房里参观一下~

走进专业大厨的厨房

大康不仅开了眼

还“偷师学了艺”

堪比网红版的蛋包饭究竟怎么做

跟着小二来看看

闻着香，入口米饭Q弹，咀嚼中甜味慢慢散开，很满足，也很享受，大康的厨艺不负众望！大康说了，想做成一份完美的蛋包饭……大概用了几十斤的鸡蛋练手……

一份优质的蛋炒饭是如何练成的？

1、隔夜米饭中加入食用油拌匀，可以使米粉粒粒分明。

2、照烧汁味道醇厚、色泽光亮，用来做蛋包饭的酱汁味道很浓郁。

3、鸡蛋内加入淡奶油，可以去腥提鲜，加入适量的水，可以使成品更加蓬松。

4、将蛋液放入筛子中过滤，用少许黄油涂抹平底锅的锅壁，可以防止蛋液和锅粘连。

达人大康已经献出“网红菜”，接下来官大厨再亮出一道大酥牛肉！这道菜可是大厨痴心钻研，方得始终的成果，味道又如何呢？

即便是一杯鲜榨果汁，也要讲究口感，从食材的选择到时间的把控，官大厨对于吃，是认真严格的，看看这做牛肉的方子，您就知道了：

1、牛小排是指牛的胸腔两侧，肉质鲜美，适合用来烤、煎、炸或者红烧。

2、牛肉煎制后肉质会更紧实，而且能锁住水分和营养。

3、大酥牛肉中加入热水可以让肉质更松弛，口感会更好。

4、用瓦罐焖肉的，更加软烂，口感也会更好，垫底的蔬菜吸收牛肉的汤汁，味道也会更鲜美。

看着两位嘉宾交流美食做法

真可谓是知音遇伯乐

共弹琴与瑟

真正的好厨艺，是用心做成的

真正的好美味，是用心推荐的

饭团们快来拿着菜谱回家吃饭吧～

蛋包饭

食材：鸡胸肉 虾仁 鸡蛋 米饭 彩椒 洋葱 豌豆 黑胡椒 番茄酱 照烧汁 淡奶油  蜂蜜 淀粉 鸡精 黄油 盐  水 油

做法：

1、虾仁，彩椒，洋葱切丁，米饭内倒入少许油，拌匀，备用；

2、鸡胸肉切丁，加盐、油、黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀，腌制，备用；

3、小火热油，放入鸡肉、洋葱、彩椒、豌豆煸熟，再放入米饭、黄油、黑胡椒碎、番茄酱、盐、鸡精翻炒均匀，盛出，备用；

4、将照烧汁、蜂蜜、水放入碗中搅匀，做成酱汁。鸡蛋打散，加入淡奶油、水搅拌均匀，过筛，备用；

5、锅内放黄油，将蛋液沿着平底锅边缘倒入，用筷子不停搅动，形成蛋包后倒在炒饭上，用刀划开，淋上酱汁，备用；

6、摆盘，即可食用。

大酥牛肉

食材：牛小排 土豆 青笋 薄荷叶 姜 葱 草果 八角 大料 花椒 香辣酱 豆瓣酱 糍粑辣椒 辣椒粉 鸡精 油 水

做法：

1、姜切片，葱切段，土豆，青笋切滚刀块，备用；

2、锅内放油，放入牛小排煎至金黄，盛出控油，备用；

3、锅内放油，放入草果、八角、大料、姜片、花椒、糍粑辣椒、香辣酱、豆瓣酱、辣椒粉炒至爆香，再放入牛肉、热水、大葱、鸡精小火慢炖一小时；

4、将土豆，青笋放在焖罐底，倒入牛肉封口，放入烤箱70--80度烤15分钟，撒入薄荷叶，备用；

5、摆盘，即可食用。

今晚18：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！