酸菜鱼

做法：1.备好材料 2.鱼洗净去头尾,黑膜刮干净 3.用厨房纸擦干净粘液 4.沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半 5.其中一片带有鱼脊骨,小心地将鱼骨分离 6.完成后两片大肉就分离出来了,把鱼骨头剁成段 7.鱼头剁开,和鱼骨、鱼尾一起,加蛋清、淀粉、料酒腌制 8.将两片鱼肉上的骨头剔除,至一根大鱼刺不剩 鱼身内部朝上,刀呈45°切成薄片,越薄越好 将四川产袋装酸菜(已经切好)倒入碗中,大...