没有火锅的夜晚，只有它能填满寂寞的胃

哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ 

有人说成都的美食全部都是火锅的变种，冒菜就是一个人的火锅，干锅就是不要汤的火锅，麻辣烫就是把菜串起来烫火锅。而冒菜是妮妮兔最爱的一种“火锅”，一个人吃很满足，一群人吃很热闹，没有火锅热辣，但风味十足！

其实吃冒菜很自在舒心，想吃什么就加什么，味道和分量都随心而定，放一些藕片、笋片、午餐肉、毛肚、鱼丸、珺肝等等，充分浸透汤汁的味道，配着一碗热乎乎的米饭，这个秋天我就想这么过啦~

蔬菜

肉类

丸子

（选择自己喜欢的食材）

葱、姜、蒜

老抽

冰糖

红油

高汤

桂皮

八角

香叶

豆瓣酱

干辣椒

白芝麻

五香粉

香菇、金针菇清洗干净

青笋、土豆、黄瓜、藕、午餐肉切片

葱切段、姜切片

蒜捣成泥

开火倒油，加入葱姜蒜

加入大料、香叶、肉桂、冰糖、豆瓣酱

加入大量干辣椒

倒入高汤、加老抽

将菜放进去煮熟

碗里加入五香粉、鸡精（可不加）、红油

将煮熟的菜放进去，加汤

撒芝麻、蒜泥、香菜末、辣椒段

△自制冒菜  完成！