哈喽大家好
我是美食妮妮兔(。・・)ノ
有人说成都的美食全部都是火锅的变种,冒菜就是一个人的火锅,干锅就是不要汤的火锅,麻辣烫就是把菜串起来烫火锅。而冒菜是妮妮兔最爱的一种“火锅”,一个人吃很满足,一群人吃很热闹,没有火锅热辣,但风味十足!
其实吃冒菜很自在舒心,想吃什么就加什么,味道和分量都随心而定,放一些藕片、笋片、午餐肉、毛肚、鱼丸、珺肝等等,充分浸透汤汁的味道,配着一碗热乎乎的米饭,这个秋天我就想这么过啦~
蔬菜
肉类
丸子
(选择自己喜欢的食材)
葱、姜、蒜
老抽
冰糖
红油
高汤
桂皮
八角
香叶
豆瓣酱
干辣椒
白芝麻
五香粉
香菇、金针菇清洗干净
青笋、土豆、黄瓜、藕、午餐肉切片
葱切段、姜切片
蒜捣成泥
开火倒油,加入葱姜蒜
加入大料、香叶、肉桂、冰糖、豆瓣酱
加入大量干辣椒
倒入高汤、加老抽
将菜放进去煮熟
碗里加入五香粉、鸡精(可不加)、红油
将煮熟的菜放进去,加汤
撒芝麻、蒜泥、香菜末、辣椒段
△自制冒菜 完成!
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