家常菜: 万能凉拌汁 不辣和香辣两种口味

炎热的夏天怎么会少得了凉拌汁呢，今天我们就来做一个万能凉拌汁，做一个拍黄瓜，爽脆可口，夏天的最爱。

先来做一个不辣的:

碗中放入一勺蒜末、一勺葱花、少许蚝油。少许海鲜酱油或者普通的生抽、香醋或者米醋、一点白糖提鲜，芝麻香油。再放上香菜末，用筷子搅拌均匀，不辣的凉拌汁就做好了。也可以当做涮菜的蘸碟汁水，拌菜时再根据个人口味放入适量的盐。

香辣味的:

碗中放入一小勺辣椒面、半勺白芝麻、一勺蒜末。起锅做料油，先把油烧热，油热以后浇在小料上面，滋一下，香味就出来了。然后把锅中剩下的油一全部再浇上第二次浇油，彻底把香味激发出来，稍微晾凉以后放入海鲜酱油。香醋或者米醋、一点白糖提鲜，少许味精同样提鲜。切好的小米辣、葱花、香菜，再放一点芝麻香油，用筷子搅拌均匀。香辣的凉菜汁就做好了。

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