1、五彩蔬菜丸子
主料：
猪肉250g、红萝卜一小段、紫甘蓝50g、玉米粒30g、马蹄2个、香菇一个、黄色圆椒30g、豆角一条
做法：
1. 来看看材料是不是很丰富呀！
2. 先把香菇剪成丝泡发开来，剪成丝可泡发快点
3. 猪肉我是请肉贩帮忙用机器切碎了，亲们可在自家剁，我偷懒
4. 蔬菜洗净切成小丁，紫甘蓝切点丝铺在盘子上
5. 把蔬菜焯一下水，捞起后冲一下冷水挤干水份
6. 把蔬菜先混一半到肉馅里去搅拌均匀，如果觉得少了可再添加一点，不要一次都把蔬菜加进去，蔬菜太多，丸子难以成团
7. 双手沾点水，拿起一点肉馅在双手间来回团成丸子，依次码好后冷水上锅蒸，水开后十分钟就可出锅啦！
8.完成品
小贴士：
亲们肯定觉得这蔬菜用量太少很难采购，其实你可以都多买一些，剩下的可以做成饺子馅，或者炒个五彩肉丁，或者再来一款五彩田园披萨也是极好的
2、三文鱼蔬菜丸子
主料：
三文鱼300 gm、切碎的青葱2 tbsp、料酒/绍兴酒1 tbsp、盐1/2 tsp、胡萝卜几块、鸡脯肉适量、包菜两片、香菇四个、鸡蛋一个、淀粉适量
做法：
1. 三文鱼剁成泥加入葱末
2. 鸡脯肉剁成泥
3. 胡萝卜切成末
4. 香菇焯水切末
5. 包菜切末，把包菜末，胡萝卜末，香菇末分别加入三文鱼泥和鸡肉泥中
6. 加入少许盐，料酒，淀粉，鸡蛋清
7. 所有食材混合到一起，顺时针一直搅拌上劲儿
8. 锅中烧水，水开转小伙，把三文鱼泥和鸡肉泥挤成丸子下入水中，一定要小火
9. 也可以挤成丸子上锅蒸熟，两种丸子，可以做汤，直接吃，也可以下面条放入几个，吃不完的煮熟冷冻
10.完成品
小贴士：
配菜可以随意搭配
3、芝香蔬菜丸子
食料：
主料：花菜2杯、鸡蛋1个、帕玛森干酪碎0.5杯、面包屑0.5杯
辅料：盐适量、黑胡椒适量、葱2根
做法：
1. 菜花焯水约3分钟，捞起放入料理机/搅拌机
2. 料理机打碎；打碎后的量大约是2杯（236毫升的舀米杯）。或者用刀切，效果可能不如打的好，没有那么有粘性
3. 如果用西兰花来做，焯水1分钟
4. 同样打或切碎
5. 2杯的菜花碎中加入1个鸡蛋、1/2杯奶酪碎、1/2杯面包屑、2根切碎的葱花，加入适量盐、黑胡椒调味。
西兰花也是一样比例的调料。我用的西兰花只有1杯的量，所以加了半个鸡蛋、1/4杯奶酪碎、1/4杯面包屑、1g根葱花
6. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上。
粘性主要是靠鸡蛋，菜花本身也带有一点。用手拿起来一撮应该可以捏成小球
7. 西兰花也搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
烤箱预热400F(200C)
8. 步骤6、7中的混合物，捏成直径1-2厘米的球或者方块。烤盘铺上油纸，喷一点油以防止粘锅
9. 预热好的烤箱烤18-20分钟即可。直接吃或者蘸番茄酱~
10.完成品
4、鸡胸肉蔬菜丸子
主料：
鸡胸肉2块、鸡蛋2个、西蓝花适量、胡萝卜1个、面粉适量、盐适量、辣椒面适量、大蒜适量、孜然粉适量、橄榄油适量、咖喱饭适量、玉米粒适量
做法：
1. 鸡胸肉腌制一晚上 蒜末 盐 料酒 咖喱粉 孜然粉
2. 胡萝卜切细 也可以用搅拌机打
3. 西蓝花切细 也可以用搅拌机
4. 鸡胸肉切末 也可以用搅拌机
5. 把切好的大盘子里 加入玉米粒 调料 依据个人口味 我是吃的比较清淡 鸡胸肉腌制过了 就没有加盐了 加了辣椒面 孜然粉
6. 鸡蛋2个打散
7. 倒入鸡蛋 加点面粉 揉成小球 放沸腾的水里面煮就好了 大小看你自己 可以一次性多做点 放冰箱 要吃的时候加热一下
8. 成品 不减肥的人 也可以把鸡胸肉换成猪肉
5、鲜虾蔬菜丸子
主料：
鲜虾4只、胡萝卜30克、娃娃菜40克、土豆30克
做法：
1. 虾去头去皮去虾线后洗净，胡萝卜，土豆去皮切块。取胡萝卜中部或根部切片备用
2. 将虾，胡萝卜块，土豆块一起放料理机中打碎
3. 水开后，放娃娃菜焯30秒，取出切碎，控干水分，如果水太多，不容易成型。
4. 将切碎的娃娃菜，放入搅拌好的蔬菜虾泥中，并搅拌均匀
5. 将胡萝卜片摆在盘子中，蔬菜虾泥做成丸子放在胡萝卜片上，水开上锅蒸15分钟即可
6. 是不是很有食欲
6、豆渣蔬菜丸子
主料:
豆渣适量、胡萝卜碎适量、卷心菜碎适量、葱末适量
做法：
1. 将所以材料混合，加入鸡蛋，盐，油。
2. 揉成丸子
3. 表面刷油放入空气炸锅
4. 200度，买十分钟翻一下，因为丸子的大小不同所以出锅时间也是不同的
小贴士:
十分钟后掰开一个丸子看有没有熟以确定出锅时间
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