烧烤的香料怎么配？

1. 你好，夏季到了，又来到烧烤季节，烧烤香料有多种配法，孜然粒，买回去后，用锅炒香，炒干然后一半打碎，和到一起，准备辣椒面，烤好肉串撒上去即可，这是最简单羊肉串撒料。
   
   
   
   
   
2. 羊肉串腌制时以3斤羊肉为例，放入15g盐，切入一个洋葱，香菜少许，胡椒粉20g，料酒少许，可以调入些麻辣鲜等香辛料，调料店也有售腌制羊肉串的调料，最后放入2个鸡蛋抓匀，腌制半小时即可穿串。
   
   
   
   
3. 喜欢烤羊排的人士可以先将羊排扎眼，方便入味，用蒜蓉，黑胡椒碎，洋葱碎，，盐，提前腌制一晚，烤制过程中刷蒜蓉辣酱，注意火候，因烤制时间较长，推荐先将羊排卤制成熟，再烤，缩短制作时间。
   
4. 烤制蔬菜类的就比较简单了，蔬菜烤好撒入孜然，辣椒，也或者抹上适量的烧烤酱。或者黑椒酱，家庭用的话调料店都有售。
5. 其实烤羊肉串，烤羊排，或者烤一系列的东西最重要的一项就是食材要新鲜，有些烧烤店腌制羊肉串为啥放好些调料，那是因为不见得都是羊肉，他需要很多香辛料去掩饰，建议还是自己买原料加工制作，这样也有乐趣是不是。