鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？

鱼香汁，红烧汁，糖醋汁，堪称万能汁，调好了可以烹饪很多菜肴，鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐，红烧肉，红烧排骨，糖醋鱼，糖醋里脊，顺手粘来。麦兜君通常都是按一个比例记好，每次做的时候直接调制，喜欢的话就收藏吧。

鱼香汁：

调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。

调制鱼香汁的酱油可以用生抽，也可以是老抽，或者生抽和老抽比例1：1搭配。喜欢甜味的多放糖，不喜欢甜味的少放些糖。

分享两款经典鱼香汁搭配：

1 生抽：醋：白糖：淀粉水：清水：盐：香油=2：2：1：4：3：1：1

2 生抽：米醋：白糖：米酒：淀粉水：盐=2：2：1：2：1：1

红烧汁：

调配红烧汁，最关键的就是掌握酱油，冰糖，醋，料酒和水的比例，其他的调料味可以根据个人口味增减。

酱油：冰糖：醋：料酒：水=3：2：2：1：5，可以根据喜好加入葱姜，适量盐，八角1个，桂皮1块，香叶2片

糖醋汁：

不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

醋：糖：生抽：料酒：清水=2：4：2：1：5

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。