辣椒油怎么在家做？

辣椒油如果是在家做，就不要那么复杂好了，家里常用的八角，桂皮，香叶，茴香等就可以了，超市买的卤料包，取出里面的甘草，山楂不用，别的药材可用。首先准备好适量的辣椒面（最好是陕西和四川产的）或者干辣椒（北方人喜欢干辣椒炸的辣椒油），不要太干，热油容易炸糊！将家里有的上述药料每样少许放锅里，多放点色拉油，放入一些葱姜蒜香菜洋葱芹菜等切碎的蔬菜一起炸至金黄色捞出，将热油淋在辣椒面或者是将干辣椒放入热油中炸香即可。