文/小花谈美食

生活中很多人都喜欢吃大米，作为一种主食，它和任何的菜品搭配着吃都很美味，尤其是对于南方人来说，更是爱吃大米，做起来方便，口感也是真的好吃。但是说到大米，大家都爱吃，但真的会买大米吗？不难发现，大米有“长粒米”和“圆粒米”两种，那么它们之间有啥区别呢？网友们看完后纷纷表示真是涨知识了，赶快来跟着小编了解一下吧。

一、什么是“长粒米”和“圆粒米”？

我们常吃的大米一般分为糯米、籼米和粳米这3种，今天主要说到是籼米和粳米。籼米的形状是长粒的，因此属于长粒米，而粳米则是圆粒米。圆粒米要比长粒米的米粒小一些，呈又短又圆、比较丰满的椭圆状，一般北方产的大米圆粒米居多，比如我们熟悉的东北大米或水晶米、珍珠米等。而长粒米是一种细长的椭圆状大米，主要生长在南方，我们常见的泰国香米和中国香米就是这种长粒米。了解了什么是长粒米和圆粒米后，不妨来看一下它们之间的区别。

二、买大米时，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？

1. 营养不同

第一点就是营养价值有区别了。其实这两种大米的基本营养差别是不大的，比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素，这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于，圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。

2. 口感不同

第二种就是口感上的区别了，长粒米的粘性比圆粒米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。而圆粒米要比长粒米的粘性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。

3. 做法不同

这一点前面已经提到了，长粒米更适合用来做炒饭，而圆粒米煲汤或煮粥更好一些，大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。

小贴士：散装大米和袋装大米的区别

关于大米，除了长粒和圆粒的区别外，大家不妨再跟着我来了解一下散装大米和袋装大米的不同。首先散装大米可以直接看到米的品质，而且可以按照需求量购买，但是由于长期暴露在空气中，容易受潮。再加上很多人经常用手去抓，所以这种大米很容易沾上灰尘和皮屑，不够卫生。而袋装大米虽然比较干净，还可以直接看到保质期，但是看不到大米的质量，可能会买到勾兑米和发霉米，大家在买大米的时候要注意了。

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