维生素K又叫凝血维生素,能够促进血液凝固和参与骨骼代谢。维生素K包括K1和K2
维生素K1来源于绿色植物 菠菜和香菜
维生素K2来源于动物性食品和肠道细菌合成。
维生素K2对骨质健康有促进作用,与维生素K1相比,维生素K2减少钙盐沉积,降低心脏疾病风险的效果更好。
只要肠道有细菌,有膳食纤维从肠道通过,就会产生维生素K2。这叫自产自销,因此,一般人不会缺乏维生素K。一个成年人一般一天只需要60~80微克的维生素K就够了
维生素K2属于脂溶性维生素,主要存在于种子性食物和动物性食物中,其中,纳豆的维生素K2含量为1062微克/100克,猪肉香肠为383微克/100克,而蛋黄只有32微克/100克,鸡肉为60微克/100克,所以,纳豆和香肠要少吃。
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