吃香菇有什么好处？

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包含香菇在内的蘑菇均具有活化免疫、抑制癌症的作用。举例来说，利用香菇和云芝成分的药剂具有延长寿命缩小癌症的效果，因此在医院被与抗癌药一起给患者食用。

香菇中含有众多成分，但是据说对提高免疫力最有效的是β-D-葡聚糖这种纤维质的多糖。人类的免疫功能还受白细胞保护。血液中的白细胞会排除入侵的病毒和异物细胞。另外，从人体组织和内脏中排出的干扰素和白细胞介素还能够抑制入侵的病原菌和异物细胞的活动。这种免疫功能会因某种情况而衰退，导致各种各样的疾病。在这方面有帮助的是β-D-葡聚糖。β-D-葡聚糖会诱发增强免疫的叫做细胞因子的物质，产生干扰素，强化巨噬细胞。

香菇菌丝体精华和蘑菇食用后能够增强免疫力，拥有对病毒的抵抗力，还能保护肝脏，而且有利于抗肿瘤，预防癌症。