吃对坚果，预防慢性疾病

无菌性炎症

饮食不合理，会导致我们的身体产生无菌性炎症，发生在大血管内的无菌性炎症，刺激血管内皮增生，久而久之就形成了动脉粥样硬化。

无菌性炎症还会损伤小血管，引起各种增生。慢性无菌性炎症，可能会导致癌症。

动脉粥样硬化形成的过程：在膳食结构不合理的时候，都会引起血管内皮的活化，会释放黏附分子，把血液里面的白细胞给粘过来，所以白细胞就附壁了。经年累月地这样无菌性炎症的一个改变，就会出现血管堵塞，破裂。

而栗子中主要含碳水化合物，吃一斤栗子等于吃了三大碗白米饭，而且对营养的摄入不均匀，所以，医生建议栗子最好控制在10-20个以内，并且糖尿病患者应减少对主食的摄入。

四大类坚果

坚果一般分为四大类：

种子坚果：西瓜子、南瓜子、葵花子、花生

高碳水化合物树坚果：栗子、白果

高脂肪类树坚果：松子、夏威夷果

树坚果：核桃、开心果、腰果、杏仁、榛子

抗炎神秘坚果

抵抗无菌性炎症神秘坚果：3颗核桃，8颗榛子。

年轻人和消化道正常的人可以直接嚼，对老年人和消化道弱的人，提倡磨成粉，与含碳水化合物丰富的全麦类、杂豆类混在一块吃，更容易吸收。

核桃是在树坚果里面，唯一一个含N3脂肪酸，相对比较丰富的树坚果；

榛子以含单不饱和脂肪酸而著称，含量高达80%。

它们两个搭配之后，能改善我们脂肪酸摄入比例，从而抑制无菌性炎症，达到预防慢性疾病的目的。

抗炎食物还包括：亚麻籽、海鱼。