孩子生长发育速度较快,对锌的需求量较高。如果孩子缺锌,不仅会影响正常的生长发育,还会导致食欲不振、免疫力低下等。应引导孩子养成良好的饮食习惯,不偏食、不挑食。众所周知,海产品中锌的含量最丰富,如100克生蚝含76毫克锌,扇贝、牡蛎、赤贝、鱿鱼等含锌都在10毫克以上。
但锌并不都存在于海产品,在一些植物性食物含锌量也很高,如每100克小麦胚芽含22毫克以上的锌;每100克羊肚菌含锌12毫克。每100克谷类、坚果的含锌量大都在1~6毫克之间;每100克动物性食品,如猪、牛肉的锌含量大都在3毫克左右,且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收。值得注意的是,植物性食物反复加工,过于精细,锌将大大损失。把普通面粉加工成富强粉,大约80%锌被丢掉到;新鲜的水果蔬菜加工成罐头,锌损失了50%~70%;豆类制成罐头比新鲜大豆损失60%左右。
联系客服