为什么地中海饮食有助于预防心血管疾病？

地中海饮食是以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。这种饮食有助于预防心脑血管疾病，原因在于：

1、地中海饮食包括多种食物类型，包括大量水果、蔬菜、五谷杂粮、豆类、坚果、奶类等，这与我国居民膳食指南要求的成人每天应摄入12种以上食物的观点是一致的，通过多种食物摄入，可以保证营养均衡，更加有利于健康。

2、蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，循证研究发现，提高蔬菜水果的摄入量，可维持身体健康，有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性疾病的发生风险。

3、经常吃鱼对身体的好处很多，水产品脂肪含量低，而且含有较多的不饱和脂肪酸，而这种物质具有一定的心血管保护作用，可以预防心血管疾病发生，建议大家做到每周吃鱼2次。

4、做饭时用植物油代替动物油，动物油的主要成分为饱和脂肪，其摄入过量会导致肥胖，增加心血管疾病的发生风险，而植物油的主要成分为不饱和脂肪酸和维生素E，对维持健康有一定的帮助，但也要注意不要摄入过量，成人每天食用油应控制在25克以内。

5、适当增加全谷物食物，全谷类和杂豆类食物富含膳食纤维，有助于预防高血脂和糖尿病，降低血脑血管疾病的发生风险。大豆富含优质蛋白质、维生素E、脂肪酸、大豆异黄酮、植物甾醇等，对维持人体健康发挥着重要作用。