玉米中也并没有什么能直接刮油刮肉的物质,只能说,如果吃玉米吃得合适的话,对减肥有一些帮助。玉米虽然富含淀粉,淀粉最终会分解为葡萄糖,葡萄糖其实是减肥的敌人,因为如果葡萄糖过量的话,就会在胰岛素的作用下囤积为糖原和脂肪,反而对减肥不利。但玉米中富含膳食纤维、B族维生素成分,还有多种无机盐、矿物质。膳食纤维对减肥来说很重要,它无法直接被肠胃消化吸收,所以能够减缓肠胃的排空速度,有增加饱腹感的效果,这样一来,我们就更能够控制自己两餐之间的食欲,避免摄入额外的热量。
所以,富含高淀粉、丰富膳食纤维的玉米完全可以当做主食来辅助减肥,同样有丰富淀粉,但它有更多膳食纤维,能够提高饱腹感,还能够平稳餐后血糖,对于减肥来说也是有旁敲侧击的效果。但一定要注意,玉米毕竟是富含多淀粉的食物,如果摄入过量的话,会让淀粉量摄入过多,转化的葡萄糖也较多,如果葡萄糖在短时间内无法被细胞所利用,那就会囤积脂肪,更容易发胖了。如果说一餐中已经吃了足够量的米饭或者其他面食,最好就少吃玉米,避免摄入过多淀粉。一根玉米大概有200g,热量相当于一小碗米饭的热量,中国居民膳食指南中推荐每人每天摄入450~600g的主食,一餐下来也大概就是一根玉米的量,所以,一顿一根玉米可以满足主食的摄入量。
玉米作为主食的话的确能够辅助减肥,因为能够增加饱腹感,膳食纤维还能够抑制脂肪、胆固醇的吸收,并且能够平稳餐后血糖;玉米中还富含比米饭更丰富的B族维生素,矿物质,可以代替主食,也可以部分加入主食,不仅能辅助减肥,还能够起到增加食物多样性的作用。
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