有效补充维生素，是你瘦下来必须要做的事

今日小知识

维生素是我们减肥的必要营养元素，缺乏的话我们就瘦不下来。

维生素和矿物质与水一样，对减肥人群也都是不可或缺的物质。主要作用是维持健康和对抗老化，所以对于减肥的小伙伴们来说，一定要善加利用。

维生素本身并没有热量，有的还能帮助热量代谢。例如维生素B1，帮助人体顺利地将葡萄糖转为热量；缺乏维生素b2会影响体内脂肪的代谢，使脂肪囤积造成肥胖；没有维生素b6的帮助体内蛋白质就无法顺利代谢；而缺乏维生素b12则无法顺利代谢脂肪酸，而且会导致脂肪蛋白质及碳水化合物无法被身体适当运用。

一句话概括，没有维生素，我们的脂肪就消耗不掉。

我们应该如何去补充维生素呢？

补充维生素最好的方法是生食，要多吃新鲜蔬菜，以保证体内的维生素含量。

这是因为在新鲜蔬菜中，有一种叫做“干扰素诱生剂”的免疫物质。可以刺激人体细胞的干扰素肌产生干扰素具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。不过，这种免疫物质遇高温，易被破坏，只有生吃素菜是才能发挥其最大作用。

此外新鲜蔬菜中，富含维生素c，胡萝卜素、木质素等营养物质，生吃易于被肠道吸收。这些物质可以激发机体免疫系统的巨噬细胞淋巴细胞、白细胞，提高我们自身免疫能力，从而调整体免疫功能，增强人体的抗病能力。

据测定，蔬菜中的生物类黄酮、类胡萝卜素等活性物质，当温度达到80摄氏度时，其活性降低47%。如果烹调不当，不但丢失营养素，还可能对人体造成损害。

当然，并不是所有的食物都适合生吃，除了水果可以生吃外。

适合生吃的蔬菜有：萝卜、番茄、黄瓜、芹菜、生菜、番薯、菱角、莲藕、嫩板栗、青葱、大蒜、生姜、香菜等。

此外，吃惯了调料众多的熟食，适当生食些新鲜蔬菜和水果，也有利于改善脾胃的吸收度，促进维生素的吸收呢。

特别奉献：维生素——食物完全对照表

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