一、调节血压、血脂、保护血管、增强抵抗力

玉米的脂肪含量约为4%，大部分为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占油脂总量的一半以上。亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，它是人体的必需脂肪酸，和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以调节血压、血脂，还可以调节机体免疫系统，参与胆固醇代谢，对健康十分有益

二、稳定血糖

煮熟的甜玉米的血糖生成指数（GI）是55，属于中GI食物

（大米饭血糖生成指数是83，属于高GI食物）

玉米富含的膳食纤维能够增加食物在胃部的停留时间，增加饱腹感、减缓糖分吸收速度，所以在食不过量的前提下，有稳定血糖的辅助功能

玉米中不溶性的膳食纤维具有强烈的饱腹感，可以帮助控制食欲，减少适量，达到控制体重的效果

玉米中含有的亚油酸与谷胱甘肽可以清除自由基，具有抗氧化、预防癌症等多种功效

玉米的膳食纤维是大米的10倍以上，有很好的饱腹作用，促进肠蠕动，保持肠道健康，缓解便秘

现在正是新鲜玉米上市的季节，我的餐桌上玉米是常客了，不管是烙饼、下面条，还是和面包包子、蒸发糕，都超级好吃

每年等到新鲜玉米快过季的时候，我都会煮出来一些放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来煮一煮，特别方便，也会直接冷冻一些生的玉米粒，炒饭或者做菜的时候拿出来就可以用，特别省时省事

希望我的回答能够对你有所帮助！

营养海贼船调酒师~任洪叶（妇产科主治医师、营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师，热爱生活的宝妈一枚）

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