含硒高的食物有哪些？

硒是人体必需的微量元素，其作用范围广泛，主要表现在两个方面：1.保护细胞膜免受氧化损害，并保持其通透性；2.具有螯合重金属等有毒物质，降低有毒物质毒性的作用。

硒被国内外医药界及营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“天然解毒剂”、“心脏守护神”、“抗癌之王”等美誉，缺硒会直接导致人体的免疫力下降，现代医学研究表明，肿瘤、心血管疾病、肝脏疾病、白内障、胰脏疾病、生殖系统疾病等四十多种疾病都与缺硒有关，人体终其一生都应不断从日常饮食中获得足够的硒。

还有的很重要的一点，土壤中硒的含量很重要，相同的一种作物，土壤中含硒量的高低与植物中含硒量的高低呈正比的关系，而且硒的摄取与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系。现在也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如：富硒大米、富硒鸡蛋、富硒茶叶等，

含硒量高的食物主要有：海产品、食用菌、肉类、奶制品、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等。内脏及海产品中含量高；坚果、全粒谷物（全麦面包、燕麦、大麦等）、大米、豆类含量较高，蛋类略高于肉类，植物性食物的硒含量取决于生产地的土壤硒含量，高硒地区的粮食硒含量可以是低硒地区的粮食硒含量的几百到一千倍。目前我国发现的富硒区域主要有世界硒都（湖北恩施）、中国生态硒谷（江西丰城）等。