“秋冬进补、上山打虎”，营养师：秋季食疗记住1句话、多吃3道菜

俗话说的好“秋冬进补、上山打虎”，现在虽然没有了老虎但是随着天气逐渐寒冷，进补的工作也要抓紧时间了。不过首先要强调的，进补不意味着拼命吃肉、吃补品，科学进补才能让身体更加健康。

每个人的性别、体质和生理状况不同，所以进补也要区分对待，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：秋季食疗记住1句话、多吃3道菜。

秋季食疗要先有个原则，那就是北方人食疗可以重一些、南方人食疗要淡一些、海拔高的地区要湿一些。

北方气候寒冷，这时候可以多吃牛羊肉来给身体增加“火力”抵抗严寒。而南方冬季虽然也会降温，但远不如北方干冷，所以饮食上可以通过吃鸡鸭鱼肉来滋补。至于海拔高的地区，空气稀薄干燥，饮食也有以补水补湿为主。

说完这个原则，爆炸营养课堂的营养师再给大家推荐三道菜：

1、秋冬食疗不妨吃这道菜：栗子羊肉汤

栗子羊肉汤很适合北方人秋冬食疗，传统中医认为，羊肉有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。羊肉中的铁属于原血红素，人体对这种铁的吸收率很高，所以是秋冬补血的好选择。

而栗子又称“补肾果”，富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量，起码是大米的4倍，熟板栗中钾元素也非常高。

2、秋冬食疗不妨吃这道菜：姜母鸭

说完适合北方人食疗吃的栗子羊肉汤，咱们再来说说适合南方人秋冬食疗吃的姜母鸭，姜母鸭是用老姜和鸭肉组合而成的一道菜，在南方冬季是家家必吃。

“姜母”要选老姜，取一只碗，加少许水，将老姜放在碗中研磨，磨出来浓汁，就是上好的调味汁，这样也可以避免老姜中的粗纤维对美味的影响。

而鸭肉中蛋白质含量较高，脂肪含量适中，且分布较均匀。其所含脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于被人体消化吸收。

3、秋冬食疗不妨吃这道菜：蜂蜜蒸雪梨

最后一道菜推荐给在高海拔地区生活的人，蜂蜜性平味甘，入脾、肺、大肠经，主要有补肺润燥、消炎止咳的功效。雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴。

这道菜操作简单，便于在家制作：雪梨削皮切片后撒上蜂蜜，然后大火蒸熟。稍微冷却后，将雪梨连同蜂蜜汁一块吃下。