我们现在的生活日新月异，因为网络的帮助，平时生活中的一些小窍门，百科知识等，随手一查就了解了，那么古人又是如何解决这类的事情呢？
其实，古代也有饮食小窍门的书籍，作者是晚明的张岱，这个张岱不仅是文学家，也是美食家，编纂《夜航船》一书，这本书就类似我们现在网上的百科知识小窍门等，分列词条，讲各种名词典故、天文地理、人物宗教，无所不包。其中，也有很多谈到饮食。
生活中有很多小窍门，做饭也不例外。比如烤肉的时候，总往下滴油怎么办？张岱告诉你，往肉上撒一点芝麻末，油就不会滴了。是不是真灵验没试过，不过这个答案让人眼睛一亮，芝麻还有这样的功效啊！
再比如，你要去见女朋友了，可你中午吃了大蒜，嘴里有味儿。这个时候，恰巧买不到口香糖，张岱那个年代也没这东西啊。别着急，张岱告诉你，生姜和枣同时嚼一点，嘴臭立消。那么，你女朋友吃青梅，把牙都酸倒了，怎么办？你可以给她露一手，让她嚼几片青梅叶子，立刻就能恢复正常了。
还有啊，你想吃西瓜子，懒得嗑皮儿了，用柿漆拌一拌，太阳底下晒干，瓜子皮自然爆裂，你只管挑仁儿吃就是了。又有人问，柿漆是什么？就是生涩的柿子，捣烂，加水搅和一下，然后静静地放上二十来天，滤去渣滓，留下的胶液。为吃个瓜子再去弄涩柿子，等上二十多天值得吗？那是一味中药，估计当时在药店里能直接买到。
煮肉呢，也有学问。比如煮肉的时候放两三个荷花蒂在锅里，瘦肉就会漂在上面，肥肉反而会沉底。要是在院子里的旧篱笆上撕点竹篾下来，捆着肉下锅，那么肉就会烂得极快。肉不新鲜了，有点臭了，也没事，把稻草切成寸许，和肉一起煮，臭味尽入稻草中，肉就没味儿了。
炖汤也有窍门。你想煲一锅鸡汤，却不慎买了只老鸡，怎么也炖不烂。这个时候，放几颗山楂进去，白梅也行，很快就会炖烂。如果是炖老鹅呢？张岱出的主意叫人匪夷所思，在灶台边拣块瓦片，丢进锅中……
贮存食物，张岱也写了不少办法。比如存枣子，铺一层稻草铺一层枣，枣就不会被虫蛀。柑子和木瓜则要放在盆里，用干沙子盖好。梨和萝卜要相间隔着摆好，但不能挨着，或者把梨柄插到萝卜里去，存放在漆盘里，也能长时间不坏。收藏生枣麻烦一点，要用新沙罐，铺一层竹叶，放几枚铜钱，再加点白矾，然后把罐子浸在井水之内。收桃子也要小心，要选择青红相间不太熟的硬桃，先拿盐水煮一锅麦麸，等冷了，再把桃子放在里面。据说冬天拿出来下酒，味道奇佳。
张岱自己应该没有全部尝试过这些小窍门，有一些他也只是听说，就如实记录了下来。其中的部分记录应该是有效的，虽然是什么原理，谁也解释不清楚。另外一部分，可能他自己都觉得过于神奇。他还专门写一个“符咒部”，告诉人们这些都是无法解释的，如：吃鱼的时候，鱼刺卡了嗓子眼儿，就得找一片鱼网来，顶在头上，鱼刺就能咽下去了。还有牙疼了，要找片纸来，叠成七层，钉在房梁上，钉前先向南方吸一口气，念一首谶语诗，牙疼的人此时咳嗽一声，也吸口气，钉一下，如此七遍，纸钉在房梁上了，牙也就不疼了……
当然，现在看，这些常识是没有任何科学依据的，但古人传下来的有些奇特的冷知识小窍门，还真有灵验的，这就仁者见仁智者见智了。
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