全世界的减肥人群不仅需要注意吃什么，还需要关于什么时候吃最好的研究，但是没有人有靠谱的回答。但是，最新发表在最新一期的Cell杂志上研究科学回答了这个问题，文章标题为“ 胰岛素/ IGF-1驱动PERIOD合成以及进食昼夜节律和进食时间 ”。研究发现，深夜的进食可能会使身体时钟失去同步，多餐不如少餐好。
一、错误时间进食会影响胰岛素释放
来自曼彻斯特大学的研究人员进行了研究，研究了培养细胞和小鼠的实验。他们解释说，食物会触发胰腺释放胰岛素，帮助身体利用食物中的糖摄入量。当在不同时间服用食物时，也在“错误”时间看到胰岛素释放。研究人员说，这可能会让身体时钟陷入眩晕，影响减肥效果。
二、昼夜规律破坏促进心脏病与糖尿病
大学的高级讲师David Bechtold博士和一位研究作者在一份声明中说：“我们已经知道现代社会对我们的健康和福祉构成了许多挑战 - 被视为司空见惯的事情，例如转移 - 工作，睡眠不足和时差，扰乱我们的生物钟。现在越来越清楚的是，昼夜节律中断正在增加许多疾病的发病率和严重程度，包括心血管疾病和2型糖尿病。“
三、电灯扰乱人体生物钟影响内分泌
该团队解释说，电力的出现使得人类可以全天候工作，从而可以扰乱昼夜节律。他们补充说，身体皮质醇的压力荷尔蒙可以在上午8点左右达到峰值，这可以帮助唤醒一个人。它在凌晨3点左右达到最低限度，阳光通常会触发皮质醇的峰值上升而不是警报。研究人员解释说，到上午中午，皮质醇水平开始降低，而肾上腺素和血清素水平开始上升。这提升了能量和情绪的水平。肾上腺素会导致饥饿感并促使人们进食。随着皮质醇水平开始下降，下午会有疲倦感，体内的血清素变成褪黑激素，这会使人感到困倦。当皮质醇水平较低时，血糖水平也会在凌晨3点左右降至最低水平。如果在晚些时候吃零食或者在其他时间进食，那么这种平衡就会被打破，可以在消化、糖水平、皮肤、压力水平等方面看到影响。
四、胰岛素分泌也与昼夜规律同步
新的研究发现，胰岛素激素以及胰岛素样生长因子-1（IGF-1）可以与昼夜节律同步。当它们被释放时，它们会增加某些称为“PERIOD时钟蛋白”的蛋白质的水平。在他们的实验中，当他们改变胰岛素释放的时间时，研究人员发现昼夜节律发生了变化。他们指出，这种破坏导致了小鼠行为的改变，也改变了他们的生物钟和基因表达。
五、细胞有生物钟调节
在剑桥和曼彻斯特大学的MRC分子生物学实验室（LMB）工作的团队最初看到了对培养细胞的影响，然后重复了对小鼠的影响。在小鼠中，当小鼠休息时，它们在一天的奇数小时喂它们，这导致其自然昼夜节律的破坏。
剑桥MRC LMB的研究负责人John O'Neill博士解释说：“这些细胞钟的核心是一组复杂的分子，它们的相互作用提供精确的24小时计时。我们在这里展示的是，当我们进食时释放的胰岛素可以作为整个身体细胞的定时信号。“阳光和食物可以作为他解释的生物钟的信号。加州大学圣克鲁兹分校的博士后科学家Priya Crosby博士和该研究的第一作者补充说：“我们的数据表明，在错误的时间进食会对我们的昼夜节律产生重大影响。这里仍有工作要做，但特别注意用餐时间和光照可能是减轻轮班工作不利影响的最佳方法。即使是那些工作时间较长的人，
六、少食多餐与每天1-2餐哪样健康？
作者A. Paoli及意大利帕多瓦大学生物医学科学系的同事与德克萨斯州的研究人员合作，发现禁食和用餐时间对健康的影响。他们的研究标题为“膳食频率和时间对人类健康的影响：禁食的作用”，上个月在“ 营养学 ”杂志上发表。
该团队研究了将高餐频率（每天六餐或更多餐）与低餐频（每日一餐至二餐）进行比较的证据，发现前者对健康的危害更大。他们解释说，这里的主要因素是两餐之间的时间间隔。他们从调查结果中得出结论，可以从中获得健康益处;
1、常规膳食模式
2、健康的早餐 - 在一天开始时消耗更高的能量比例
3、用餐频率降低（每天1至2次）
4、定期禁食期（极低能量饮食，一般为600千卡作用，一天卡路里需求的4分之1，蔬菜水果类为主）
他们补充说，这些措施可以提供“生理上的好处，如减少炎症，改善昼夜节律性”，以及“应激抗性和肠道微生物群的调节”。
七、不吃早餐或者晚餐太多早餐儿童肥胖、超重
在另一项研究中，来自葡萄牙Universidade do Porto的S. Viela领导的研究人员研究了一天的食物摄入时间以及对儿童肥胖的影响。他们使用术语“计时营养”来描述食物定时对昼夜节律的影响。他们的研究名称为“时间营养：时间能量与大量营养素摄入量和儿童体重状态之间的关系”，上个月发表在J Biol Rhythms上。
作者研究了4岁儿童摄入大量营养素后对7岁儿童的影响，研究数据共纳入了1961名儿童。为4岁儿童获得食物日记，并在7岁时测量体重。
结果显示，4岁时午餐和的晚餐能量摄入量增加与7岁时超重或肥胖有关。不吃早餐或在当天晚些时候吃第一餐的儿童也有肥胖和体重增加的风险。这与孩子的饮食行为或食欲无关。
八、晚上零食会增加糖尿病、肥胖等代谢综合征风险
早在2018年12月，日本冈山大学医学、牙科和制药科学研究院公共卫生系的日本研究员J Yoshida及其同事研究了深夜零食对代谢综合征的影响。他们的研究题为“夜间饮食习惯与代谢综合征及其成分的关联：纵向研究”，发表在最新一期的BMC Public Health期刊上。
他们研究了晚餐前吃晚餐和/或晚餐后吃零食对肥胖和代谢综合征风险的影响。他们的研究人群包括8153名年龄在40至54岁之间的成年人。他们的研究结果表明，晚上吃零食与女性代谢综合征有关。代谢综合征包括2型糖尿病、高血压、肥胖和血液胆固醇升高，研究人员发现，夜间零食与男性和女性血液中胆固醇含量升高有关。
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