科学吃蜂蜜，才会甜蜜蜜

有人说，蜂蜜作为一种天然的甜物质，吃起来会比经过加工的糖类更让人放心。蜂蜜到底应该怎样才能实现科学食用呢？

蜂蜜的主要成分还是糖

蜂蜜的主要营养成分是糖，糖含量占蜂蜜总质量的80%以上，其中大部分是能够直接被人体吸收的单糖。除此之外，水的含量占蜂蜜总质量的17%。除去糖分与水，蜂蜜还含有其他人体所必需的营养物质，如维生素、矿物质等。

蜂蜜有保健作用？别抱太大希望

很多人都听过蜂蜜有保健作用，甚至还可以治病。然而，蜂蜜的主要成分是糖和水，其他的营养成分不到总质量的1%。所以，从营养成分组成的角度来说，蜂蜜只是一种热量高、营养成分单一的食品，并没有各种神奇的功效。此外，过量食用蜂蜜还会面临糖分摄入过多的风险。

不要食用生鲜蜂蜜

蜂蜜虽是天然的甜物质，但由于其蜜源植物种类较多、生长环境复杂，其中可能含有天然毒素；另外，生鲜蜂蜜还可能含有花粉等致敏物质。如果食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，可能会引起过敏或中毒，严重时甚至有几率导致死亡。

生鲜蜂蜜在加工过程中，生产商通常会把不同蜜源的蜂蜜混合加工处理以稀释毒素，同时还会把蜂蜜中绝大部分的花粉颗粒和微小颗粒去除以提高安全性。因此，购买蜂蜜时，建议选择正规食品生产企业加工过的蜂蜜。

另外，一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。婴儿抵抗力较差，如果不慎食用被肉毒杆菌污染的蜂蜜，肉毒杆菌易在婴儿肠道中繁殖并产生毒素，从而引起婴儿肉毒杆菌中毒。