辟谣：膳食纤维很重要，应该多多补充？

谣 言

膳食纤维对人体益处很多，可润肠通便、帮助控制体重和血糖，因此大家都应该多多补充膳食纤维。

真 相

随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用，被认定为第七类营养素。膳食纤维虽然对身体益处很大，但过量补充膳食纤维将带来健康隐患。

大量补充膳食纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”

大量进食富含膳食纤维的食物，比如韭菜、芹菜、黄豆等会造成胃排空延迟，导致出现包括上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等在内的一系列不适症状，甚至还可能影响下餐的进食。

此外，大量进食膳食纤维，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就缺乏这些元素的人而言，无异于“雪上加霜”。

因此，一些学者提出，首先不宜大量进食膳食纤维；其次，在补充膳食纤维的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。

另外，大量补充膳食纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率，对于胃肠道功能比较虚弱的人，大量进食膳食纤维，特别是不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。长此以往，可能会降低免疫力甚至出现蛋白质营养不良等不良后果。

因此，希望朋友们在充分认识膳食纤维益处的同时，还应清醒地认识到补充膳食纤维并非多多益善，谨防矫枉过正。

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事