诺亚生活科普——揭秘鸡蛋与心脏病的真相 鸡蛋背了多少黑锅？

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继续前进，破解那个鸡蛋。研究人员说，每天吃一个人不太可能增加患心脏病的风险。

这项为期三个十年的研究表明，适量的鸡蛋摄入与心脏病风险之间没有关联。该报告是由波士顿哈佛大学陈赞公共卫生学院的一个小组领导的，该报告应有助于缓解食鸡蛋者的不安。

“最近的研究重新点燃了关于这个有争议话题的辩论，但是我们的研究提供了令人信服的证据，证明中度食用鸡蛋与心血管疾病之间缺乏明显的联系，”第一位来访的科学家让·菲利普·德鲁因·夏蒂尔在哈佛说。新闻发布。他是加拿大魁北克Laval大学的助理教授。

对于这项新研究，研究人员分析了来自美国超过173,000名女性和90,000多名男性的数据，这些数据在初次评估时没有心脏病，2型糖尿病或癌症。

对研究参与者进行了32年的随访，记录了他们的饮食和其他生活方式。

研究人员还分析了多达170万人的28项研究。这项荟萃分析支持了以下发现：美国人和欧洲人适量食用鸡蛋与心脏病风险增加无关。

这组作者说，研究人员还发现一些证据表明，适度食用鸡蛋可能与亚洲人群患心脏病的风险降低有关，但这一发现可能受其总体饮食习惯的影响。

结果于3月4日在BMJ在线发表。

这项研究的合著者，哈佛大学营养学系的研究科学家，波士顿布莱根妇女医院的副流行病学家谢尔帕·布帕提拉茹（Shilpa Bhupathiraju）说，适量鸡蛋摄入虽然不是必需的，但可以作为健康饮食的一部分。

Bhupathiraju说：“ 健康的早餐中还可以包括其他多种食物，例如全麦面包，纯酸奶和水果。”

鸡蛋与心脏病风险之间的关系在最近几十年中引起了激烈的争论。在过去的12个月中，三项已发表的研究报告了相互矛盾的发现。

最近发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究也没有发现与适量食用鸡蛋有关的心脏病危害。

这项新研究更新了1999年的一项研究，该研究同样发现鸡蛋与心脏病风险之间没有联系。