蛋白质的秘密（一）

蛋白质是生命的起源，翻译自荷兰语，是第一‘重要’的意思。也可以说，没有蛋白质就没有生命。

我们的身体从头发，骨骼，血液，皮肤，激素，蛋白质无处不在，蛋白质缺乏或利用率低下的时候，我们的身体就会出现问题。

蛋白质是由氨基酸组成，构成我们身体蛋白质的氨基酸22种，其中九种是必须氨基酸，又叫优质蛋白，是人体自身不能合成，必须从食物中摄入。

说到这里必须要说的是，富含蛋白质的食物很多，到能被我们身体吸收的才是好的蛋白质。最接近人体氨基酸模式的食物是母乳，其次是鸡蛋，这就是为什么孩子添加辅食的时候首先是鸡蛋，因为吸收率很高，而吃其它食物就会不消化。

那么，孩子，成年人（男女），老人缺乏蛋白质会有什么后果呢？我们后续讲解。