说起黄曲霉素，可能很多朋友还不知道什么是黄曲霉素？黄曲霉素说白了就是发霉的东西产生出来的毒素，这种毒素已经被卫生组织定为一级致癌物，是最易引发肝癌的，如果我们长期在这方面不注意，每天不小心小剂量的摄入了一些黄曲霉素，轻则是损伤我们的肝细胞，影响我们肝功能的正常运行，体内累计的这种毒素越多，重则就会引发肝癌。
今天我就给大家说一下，厨房的哪些东西中是含有黄曲霉素的，大家一定要留心，别舍不得扔。
01.久泡的木耳
建议大家吃木耳不要为了偷懒，一次性泡上很多，因为木耳一般在凉水中浸泡3个小时左右，基本上都可以泡发了，泡的越久反而滋生的细菌越多，并且木耳长时间泡在水中，是非常容易滋生出致癌物黄曲霉素的，所以说泡发的木耳一定要再用清水去揉洗3遍，彻底的洗净黑木耳再吃，特别是夏天，更应该重视这一点。
如果真的你不小心泡了很多木耳，短时间内吃不完，建议把剩余的木耳洗净后放在冰箱内冷藏保存，等到吃的时候，再去洗上3遍，并且冷藏时间不能超出24小时，超出必须扔掉。
02.发霉的筷子
夏天因为潮湿，筷子也是很容易发霉的，并且还很有可能被黄曲霉素感染，此时你要做的，要不就是把发霉的筷子扔掉，要不就这样进行清洁，把发霉的筷子放入盆中，倒入清水，拿来清洁球把上边的霉菌都刷掉，刷干净之后，在锅中倒入适量的白醋，把洗干净的筷子丢进去，用沸水去煮一下，煮个20分钟关火，再用冷水洗净，放在太阳下晾干即可。
03.发芽的土豆
发芽的土豆一定不要吃了，特别是发芽土豆的牙根部会变绿，此时不管是在芽眼还是牙根部，或者是绿色的部位，都含有一种和黄曲霉素类似的有毒物质，那就是生物碱龙葵素，它会刺激我们的肠胃粘膜，影响我们的呼吸功能，所以很多人食用之后，就会出现恶心呕吐、腹痛的现象，所以说买土豆一定要注意这一点。
即便是把芽给挖掉了，它还是比正常的土豆更有害身体健康。
以上这3种厨房中最易引发“黄曲霉素”的东西，也是大家最容易忽视的地方，一定要留心哦！
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