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脾胃虚寒——中医药膳之干姜粥

【来源】

《寿世青编》

【组成】干姜3g 高良姜3g 粳米100g

【制法及用法】

将干姜、高良姜洗净切片,粳米淘净。用水适量,先煮姜片,去渣取汁,再入粳米于药汁中,文火煮烂成粥。调味后早、晚乘温热服,随量食用,”尤以秋冬季节服用为佳。

【功效】

温中和胃, 祛寒止痛

【应用】

适用于脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻等症。

【方解】

本方所治为脾胃虚寒所致,方中干姜性味辛热,善入脾胃,既是调味佐餐之品,又是温中祛寒之药,具有能走能守的特点,能温里散寒,助阳通脉,尤长于祛脾胃之寒,专主温中止痛,降逆止泻。《珍珠囊》谓“干姜其用有四:通心助阳,一也;去脏腑沉痈痼冷,二也;发诸经之寒气,三也;治感寒腹痛,四也。”本方专为脾胃虚寒冷痛而设,故用之为主。高良姜大辛大热,为纯阳之品,主入脾胃两经,善于温脾暖胃而祛寒止痛,能除一切沉寒痼冷,,疗一切冷物所伤,为中焦寒冷诸证之要药。《本草正义》谓之“辛热纯阳,故专主中宫真寒重症。”《名医别录》称其“主暴冷,胃中冷逆,霍乱腹痛。”其功用与干姜相似,二姜相伍温里散寒、止痛止呕的效用更强。粳米性平味甘,功擅补中益气,健脾益胃。方中两姜配伍,即为《太平惠民和剂局方》的二姜汤。二姜合用,其温中之功显著增强,专攻腹中寒气。然两姜均为辛热之品,燥热之性较剧,且辛辣之味颇重。今用二姜配伍粳米煮粥,不仅能以助阳温阳之力逐寒,增强温中止痛之功用;又能以益气健脾之功补中,调合燥热辛辣之性味,达到温中祛寒的目的。对于脾胃虚寒所引起的脘腹冷痛、呕吐清水、肠鸣泻痢等症确有良效。

【使用注意】

本方温热性质较强,久病脾胃虚寒之人,宜先从小剂量开始,逐渐增加。凡急性热性病及久病阴虚内热者,不宜食用。

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