胃承担着消化、贮存和分泌消化液的主要器官，容量约1-2L.，胃液的主要成分有90%的水，盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子。是消化道膨大的部分。
由于消化系开口物体外，接受外来的食物，食物的品质，被污染的种类和程度必然会损害消化系的各部分的结构和功能。所以胃作为人体的消化器官同样对于食物的选择是很重要的。
1、刺激性辛辣蔬菜类
比如: 大蒜、辣椒、大葱、洋葱等，辣椒富含辣椒素，有促进胃腺分泌的作用，葱蒜类所含的硫化物葱蒜辣素也有刺激性作用。所以，胃不好的认这一类蔬菜要少吃，而且不宜生吃。
2、高纤维蔬菜
对于纤维含量高的蔬菜，胃炎患者是不宜食用的，比如:西芹、苋菜、韭菜、韭菜苔等
3、腌制类蔬菜
腌制类蔬菜，由于含钠盐高，亚硝酸盐的含量为相对较高，过咸的食物不但可以增加胃酸分泌，而且会损伤食管、胃粘膜。
1、禁用粗纤维、坚硬、多肌腱的及油煎炸食物。
2、避免未发酵的食物，避免饮用肉、菜汤和甜饮料、甜点以及刺激性的食物和调味品。
3、食物烹调制作要清淡少盐、多蒸、煮、炖、热拌，少煎炸、熏烤、腌制。
4、不饮用浓茶、浓咖啡、和过量饮酒
5、规律饮食，三餐定时定量，也可少食多餐，避免饱餐，暴饮暴食，吃饭狼吞虎咽。
6、避免过烫、过酸、过甜、肥甘厚腻的食物。
7、食物选择要干稀搭配，少食粗粮。
8、多增加富含铁、锌、维生素C以及B族维生素的食物。
纠正不良饮食习惯，有助改善胃功能，控制和缓解不适症状。并起到对胃的一个保护作用。
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