大家可能听说过一些常见食物或成分“有毒”的说法,而且就在我们的身边,日常食用的食物,可能就已经给身体输送“毒素“,给健康留下了健康隐患,所以今天就给大家介绍一下,这些”藏毒高手“分别是什么?
第一种:精制植物油
精制植物油,包括玉米油、向日葵油、红花油、大豆油和棉籽油,而且一些错误的养生常识,那就是用植物油代替饱和脂肪,以降低胆固醇水平并帮助预防心脏病。
然而,大量证据表明,过量食用这些油实际上会造成伤害,因为植物油是高度精炼的产品,不含必需营养素,在这方面,它们是“空”卡路里。
而且它们富含多不饱和 omega-6 脂肪,其中含有多个双键,暴露在光或空气中时容易损坏和酸败。这些油的 omega-6 亚油酸含量特别高,虽然人体确实需要一些亚油酸,但今天大多数人吃得比他们本身需要的多得多。
另一方面,大多数人没有摄入足够的omega-3 脂肪酸来维持这些脂肪之间的适当平衡,事实上,据估计,普通人摄入的 omega-6 脂肪是 omega-3 脂肪的 16 倍,尽管理想的比例可能介于 1:1 和 3:1 之间。
大量摄入亚油酸可能会增加炎症,这会损害动脉内皮细胞并增加患心脏病的风险,此外,动物研究表明,它可能会促进癌症从乳腺细胞扩散到其他组织,也会诱发肺部疾病。
观察性研究发现,omega-6 脂肪摄入量最高和 omega-3 脂肪摄入量最低的女性患乳腺癌的风险比摄入量更均衡的女性高 87-92%。
更重要的是,用植物油被加热时,它们会释放出有害的化合物,可能会进一步增加患心脏病、癌症和炎症性疾病的风险。
第二种:肉桂
肉桂可以为人体提供多种健康益处,包括降低2 型糖尿病患者的血糖和胆固醇水平。然而,肉桂还含有一种香豆素的化合物,过量食用会产生毒性。
一项调查发现肉桂烘焙食品和谷类食品平均含有 9 毫克/千克的食物,而一种肉桂饼干的含量高达 88 毫克/千克,更重要的是,如果不进行测试,就不可能知道给定量的肉桂中实际含有多少香豆素。
香豆素的每日耐受摄入量 (TDI) 已设定为 0.45 毫克/磅(1 毫克/千克)体重,并基于肝脏毒性的动物研究,然而,对人体香豆素的研究发现,某些人在更低的剂量下可能容易受到肝损伤。
所以因为肉桂含有香豆素,如果过量食用,可能会增加肝损伤或癌症的风险,大家做好远离它。
第三种:体型大的鱼
大多数类型的鱼对健康都十分有益,然而,某些品种的鱼汞含量很高,而海鲜消费是人类汞积累的最大原因,这是化学物质在海洋中沿食物链向上移动的结果,在受汞污染的水域中生长的植物被小鱼吃掉,然后被大鱼吃掉。随着时间的推移,汞会在这些较大的鱼的体内积聚,最终被人类吃掉。
因为汞是一种神经毒素,它会损害大脑和神经,对孕妇的风险特别高,还会影响胎儿发育中的大脑和神经系统。
2014 年的一项分析发现,在一些国家,妇女和儿童头发和血液中的汞含量明显高于世界卫生组织的建议,特别是在沿海社区和矿山附近。
综上,上文介绍的这三种食物,精制植物油、肉桂以及体型大的鱼,虽然本身对人体是有一定的营养价值的,但是如果食用不当的话,反而会给身体带来伤害。因为它们中含有的一些有害物质会对人们的健康造成很大的伤害。因此,建议大家一定要远离它们,否则的话很可能出现各种各样的健康问题。
参考资料
《食物中的 7 种“毒素”实际上令人担忧》Franziska Spritzler 撰写— 2016 年 5 月 23 日
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