健康小常识

荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为优质蛋白质，营养价值高。荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的维生素A，D。素菜可以为人体提供大量维生素B族维生素和维生素C，植物油中还含有较多的维生素E，K以及不饱和脂肪酸，素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加全面合理，并能防止单一饮食给健康带来的危害。