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2021.09.23
荤菜与素菜的营养成分各有千秋,如动物蛋白质多为优质蛋白质,营养价值高。荤菜中含磷脂和钙较多,有的还含素食中缺少的维生素A,D。素菜可以为人体提供大量维生素B族维生素和维生素C,植物油中还含有较多的维生素E,K以及不饱和脂肪酸,素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此,荤素搭配不仅有助于营养互补,使人体需要的营养更加全面合理,并能防止单一饮食给健康带来的危害。
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