打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
12款家常炒菜小诀窍
bingfeibingxue
>《厨艺》
2018.08.07
关注
炒
鸡蛋
将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。
炒
虾仁
将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用
淀粉
各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如
水晶
,爽嫩而可口。
炒
鲜虾
炒鲜虾前,用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的
虾
味道更鲜美。
炒
腰花
腰花切好后,加少许自醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。
炒
猪肝
炒前可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。
炒
猪肉片
将切好的
肉片
放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片变色时捞起,沥去水分,然后再下锅炒,只需3—4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
炒
牛肉片
炒之前,先将
啤酒
与
面粉
调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使
蛋白
质分解,可增加
牛肉
的鲜度。
炒
豆芽
豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒
洋葱
将切好的洋葱粘上面粉,再入锅炒,这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时,加少许
白葡萄酒
,则不易炒焦。
炒
青椒
要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。
炒
藕片
将
藕
切成薄片,入锅,翻炒几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。
炒
花生
冷锅冷油炒
花生米
,
酥
而不变色,不脱衣。如油炸的一样。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
常用家常炒菜秘诀
【健康饮食】家庭炒菜 虽然简单 但有学问
12款家常炒菜小诀窍 就是这么简单 味道就是不一样(建议收藏)
12款家常炒菜小诀窍,赶快学起来,妈妈都不一定知道!
12款家常炒菜小诀窍,不糊不粘锅,味道还“倍”鲜,很少人知道!
【香哈妙招】让家常菜美味的小秘密
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×