卤肉配方汇总@用户14275820496...

新版特色炒鸡配方：

香叶20克，八角10克，白芷30克，香菜籽20克，桂皮15克，草果20克，香砂仁20克，白蔻15克，肉蔻10克，毛桃10克，陈皮15克，丁香5克，灵草15克，小茴香30克，花椒40克，红曲米10克，千里香25克

均匀磨粉，每斤肉放五克料。


五香卤肉香料配方：

香叶5克，八角30克，良姜5克，山柰7克
毛桃3克，陈皮10克，肉蔻4克，香果10克
砂仁10克，草果8克，荜拔4克，丁香2克
草蔻5克，桂皮10克，白蔻8克，甘草5克
小茴香15克，白芷15克，栀子10克



传统五香粉配方：

八角220克，主料增香
小茴香50克，清香，缓解八角烈性
花椒150克，去腥去异增香
桂皮60克，味甘香
丁香10克，味浓

炒熟磨粉味更浓，腌肉，烧菜，烤串，灌肠。



十三香配方：

香叶5克，八角10克，小茴香10克，花椒6克
草寇5克，丁香3克，草果5克，山奈7克
白芷6克，白蔻5克，肉蔻8克，良姜8克
桂皮10克，砂仁8克

炒菜拌馅儿调汤


孜然粉撒料配方：让烤串口齿留香

炒熟新疆孜然料500克，干姜5克，小茴香150克，香菜籽100克，白蔻6克，香叶5克，
花椒10克，白胡椒20克，八角5克

打碎,放入白芝麻30克,搅匀
适合烧烤肉类,青菜类


精武麻辣鸭货配方：

桂皮28克，白芷28克，八角25克，山楂8克
山奈10克，甘草12克，红蔻6克，白蔻15克
草果20克，肉蔻20克，丁香5克，良姜15克
香砂6克，千里香8克，毛桃8克，陈皮25克
枳壳10克，荜拔10克，木香8克，香叶15克

小茴香10克，白胡椒15克，香菜籽10克