跟着地名去买菜
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在苏州，买菜有买菜的地名，而且真能买到配备苏帮菜的菜市场。
南出坝上巷，北至潘儒巷的徐菜园弄、有徐家大菜园。白塔东路北侧的张菜园弄，有张家大菜园。
南出石路，北出上塘街有条小菜场路，此地原来就是苏州最大的马路菜场。民国二十一年（1932），形成的上塘街马路菜场，到20世纪80年代，从渡僧桥到普安桥段的上塘街，形成了规模很大的蔬菜、肉类、水产、禽蛋、豆制品等农贸集市，非常热闹。同时，在民国年间，上塘街还陆续开出吴馨记茶庄、恒泰兴南号酱园、晋丰润米店、天昌油坊、宝泰衣庄等，买菜带点油盐酱醋、买点米面粮食，或者做身衣裳，一早在这里喝个早茶都很方便。
调料地名 味道很香浓
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烹饪苏帮菜少不了用油，苏州人最喜欢的是菜籽油。菜籽油色泽金黄、香气十足，味甘性温。南接友谊村，北接葑门朝天桥的菜籽场，原来是个大广场，就是因为农民在这里晾晒菜籽得名。
猪行河头
牛车弄位于干将西路南侧，南起大石头巷，北至干将西路。牛车当为油车之误。油车是榨油的器具，说明这里有油坊。牛车弄长130米，宽1.5—2.5米，弹石路面，现为长方形砖状水泥道板路面。
万宴食材源，百味盐为先，盐被称为百味之王。苏州有条盐仓巷，位于十梓街西端北侧，长约100米，宽不到5米，1984年改弹石路面为水泥六角道板路面。考《平江图》，宋时有盐仓在此。盐船巷位于长洲路，明卢熊《苏州府志》有载，虽然现已不存，但也因为这里是盐船停泊的地方，所以曾名盐船巷。
酱油是苏帮菜的调味品，色泽红褐、滋味鲜美，有独特的酱香。东通东升里，西接肖家巷有条酱油弄，酱油弄是因为弄内原有很多酱油作坊。以酱油命名的还有南起娄门路，折西至糖坊湾的酱油里，可见苏州人烧苏帮菜是不缺酱油的。
苏帮菜的特点是甜、嫩、糯、脆、鲜，这甜是不可或缺的，因此苏帮菜少不了糖。娄门桥东堍北侧，南起娄门桥，北至官渎，有个地名叫做糖坊湾。因为有糖坊，故名。
苏帮菜中有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋粒肉、糖醋素排、糖醋鳜鱼等等。北宋时苏州就筑有醋库，并且留下了地名醋库巷。醋库巷东出凤凰街，西出平桥直街，旧时为官宦绅衿聚居区。《吴郡志》卷六：“状元坊，醋库巷，黄魁所居。”黄魁乃明朝建文年间礼部侍郎。醋库巷至今犹在，长500米，宽4米，20世纪80年代改弹石路面为彩色菱形水泥道板路面。
猪牛羊肉做地名 肉香成宴
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俗话说“无肉不成宴”，猪肉是苏帮菜的主角。苏州阊门外的猪行河头，早在清乾隆年间就是苏州生猪批发贸易集散地。每天早晨天还没亮，就能听到山塘河边猪啰啰的叫声、摇船的桨声，一片闹猛。猪行河头那时的路面大都是石板，石板路被猪粪、猪血弄脏了，用山塘河里的水吊上来一冲，干干净净。
猪行河头历史上共有大小猪行30多家。如万昌、联益、三友、源茂、森大、仪泰、大公、正大、徐广盛等猪行。其中的三友猪行规模最大。五十年代初，整个猪行河头的门面，还有一半以上是猪行。运到这里的生猪主要来自苏北泰兴、盐城一带。还有是来自苏南及原吴县周边乡镇的猪。苏南的猪比苏北猪小，特别是太湖黑毛猪，皮白肉细口感好。
猪行河头最热闹的时间段是早上，猪运到猪行河头后，要先上岸入栏。一百多斤的活猪，活蹦乱跳，要上岸不容易，一般由岸上的人抓猪耳朵，并且用绳索套牢猪头拉，船上人推猪屁股，才能制服。
腌笃鲜是苏帮菜中的时令名菜，除了采用新鲜猪肉、春笋外，还需要咸肉搭配。山塘桥南堍有个腌猪河头，沿河折北通北浩弄，解放前这里是咸肉的集散地，咸肉行多，价格便宜，很受人欢迎，所以春天苏州人跑腌猪河头是比较多的。
除了猪肉，苏帮菜也会用上一些牛肉、羊肉，只是不多罢了。西至东角墙，东至河沿街有条小弄名牛衙场。牛衙场是耕牛交易的牙行，也是管理耕牛的官府衙门，检验耕牛是否可以宰杀，成为牛肉的货源。潘儒巷东段的牛衙弄，在清代也有耕牛交易的牙行和管理耕牛的官府衙门，现在已经合并到了潘儒巷。
苏州东山藏书羊肉皮薄、肉细、味美、香浓，酥而不烂，鲜而不腻，不但是苏帮菜的上品，而且是冬令进补的佳品。苏州养育巷在明代王鏊的《姑苏志》、同治《苏州府志》、民国《吴县志》中都注为“俗名羊肉巷”，原因是巷内曾经是羊肉店的集中地。
鲇鱼墩文化公园 郑凤鸣/摄
地名有鱼 年年有余
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苏帮菜少不了鱼。苏州水乡一年四季的鱼源源不断，塘鲤鱼、鳜鱼、鲥鱼、白鱼、鳊鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、青鱼、草鱼、银鱼……大鱼池头在清塘新村北面，原本就是养鱼的地方。小鱼池头东接后倪家场、西接思古弄，原来也是养鱼的地方。
鲇（鲶）鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇（鲶）鱼又称胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童食用。
地处阊门吊桥西堍的石路文化公园，原名“鲇鱼墩”。鲇鱼墩地处阊门城外的护城河边，河水滔滔，鲇（鲶）鱼多多，仲春和仲夏之间尤甚。鲇鱼墩文化公园占地面积3000平方米，园内除绿化外，还有石路百年史壁画砖碑文化墙、盛宣怀铜像、塔钟，刻有曹雪芹“红尘中一二等富贵风流之地”名句山石等。
乘鱼桥位于锦帆路北端，跨第二横河。唐《吴地记》称：“古者贤士丁法海、琴高，于此地见大鲤鱼，长可丈余，有角，有足，鼓两翼而舞。琴高见其异，遂乘鱼腾飞，宛转驾空上升，因立桥名。”
渔民被称为网师或者渔郎。称网师的地名有网师园，位于阔家头巷11号，始建于南宋淳熙年间（1174—1189年），园名“渔隐”。至清乾隆年间（约1770年），退休的光禄寺少卿宋宗元购之并重建，定园名为“网师园”，含有隐居江湖的意思。
称渔郎的地名有渔郎巷。渔郎巷在七家村西侧，旧称渔埂上，今已不存。称渔郎的地名还有渔郎桥浜，位于齐门路中段东侧，古有吴郎在此垂钓，苏州话“吴”“渔”同音，因此渔郎巷也称吴郎桥。
黄鳝又名鳝鱼。现在的黄鳝大多是养殖的，但是以前要获得黄鳝，主要靠像钓鱼一样钓黄鳝。清洁路西侧的小弄边有个河浜，河里多黄鳝，市民常在此垂钓，每每有获，这里就称之为吊鳝弄。
地名鸡鸭鹅 大菜三件子
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整鸡、整鸭、整鹅是苏帮菜的三个大菜。苏州有据可查带“鸡”的地名有20多个。如天平山西南有鸡笼山，天池山有鸡窠岭、昆山市花桥镇有鸡鸣塘、吴江区有乌鸡荡、张家港曾有金鸡港等。
“鸡”地最有名的莫过于金鸡湖了。金鸡湖传说由于金鸡落在船上而得名，很久以前，一艘装满稻谷的小船在金鸡湖上行驶。忽然，一只全身闪光的金鸡从天而降。摇橹的渔夫从未见过如此硕大而耀眼的金鸡，顿时惊恐万状。金鸡跳到稻谷堆上啄食。渔夫不赶不轰，任由金鸡食用。良久，金鸡展翅飞去。金鸡飞离时，煽动翅膀，撒下漫天的白色种子。瞬间，金鸡湖边的泥塘中长出了苏州特有的鸡头米，可食用、可滋补，人们争相种植，成为“水八仙”之一。金鸡飞临之湖也就称之为金鸡湖。
东西跨向的鸭蛋桥，东堍是饭店弄，西堍是鸭蛋桥浜。桥长4米，桥宽1.8米，高3.3米。有趣的是它与其它桥梁不同，不是两面有坡，而是东面桥身与所接壤的饭店弄的路面齐平，只西面有斜坡。原来，鸭蛋桥始建时也是两面有坡，由于东堍路基几经填高，才出现了这种苏州古桥风貌上的奇观，成了只有上桥（有斜坡），没有下桥（无斜坡）的桥梁。这在苏州众多小桥中几乎是绝无仅有的。
鸭蛋桥建于本世纪初，单孔方形隧洞桥，隧壁石块砌就。1906年，沪宁铁路通车，启动了苏州石路的开发。鸭蛋桥两岸开设了许多茶馆、书场、浴室、商店、饭店、旅馆，为了方便交通往来，建造了鸭蛋桥。桥下，天天有小船把鸭蛋输送进来，卖给饭店或者小贩，做成苏帮菜肴，或者五香茶叶蛋饷客。于是，桥名鸭蛋桥、桥下的小河名为鸭蛋桥浜。山塘街的鸭蛋头原称鸭脚浜，在思古弄以西，传为高僧生公放生处。
鸭蛋桥 郑凤鸣/摄
鹅颈湾位于干将东路与凤凰街相交处的西南角。原巷曲如鹅颈，故名。民国《吴县志》说这里“俗呼鹅颈湾。”《苏州城厢图》《吴县图》《苏州图》也都标作鹅颈湾。鹅颈湾长230米，宽10米，1990年改弹石路面为水泥六角道板路面，1994年拓宽并改沥青路面。
蔬菜地名 清新健康
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苏帮菜的蔬菜，讲究的是新鲜、吃出的是健康。雨夜剪春韭，新炊间黄粱。韭菜炒百叶、韭菜炒肉丝、韭菜炒蚬肉、韭菜鸡蛋都是很好的家常苏帮菜。
桃花坞单家桥西北的韮菜弄，东起河西巷，西至西大营门，长128.9米，其中东巷口一段约20米的弄堂狭仅0.7米，像极了又狭又长的韭菜，旧时这一带曾是韮菜地。
豆芽村在火车站北，居民以孵豆芽为业，以前苏帮菜的豆芽菜品，甚至苏帮菜的名品豆芽塞肉的豆芽，大多来自这个豆芽村。
请客吃饭的好地方
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居家过日子，或者请客吃饭，不能没有米。买米可去朱家庄大街的米店弄，米店弄内多米店。上饭店吃饭，有饭店弄。小菜场路中段西侧，西至鸭蛋桥浜有一条饭店弄；皮市街与火弄之间也有饭店弄。两条饭店弄都有多家饭店，任意选择。
枣市街
米不仅可烧饭，还可以爆成炒米零食。苏福桥南堍西侧有个炒米浜，东出苏福公路、南到解放新村、西连韩家沿、北通苏福桥南堍。聚居者相率在这里以制卖炒米为业，制作的炒米球、炒米糕香甜爽脆，名满苏州城。1958年还成立了炒米合作社，1960年解散。
好地名 好口福 好口福
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开席前的冷菜是苏帮菜的序幕，其中的枣子、莲子、红菱、鲜藕，几乎是每席苏帮菜所必备。枣子做成枣泥糕、莲子做成莲子羹、鲜藕做成藕粉圆子、桂花糖藕，都是好吃的小点心。
枣市街是苏州市区西南部的一条街巷，在胥江北岸，东起胥门外泰让桥，西至双桥。明清时，枣市街有枣子集市，故称枣市上、枣栈上。街长1531米，宽3米，1987年改造东段为水泥六角道板路面，西段仍为弹石路面。现东段（归泾桥以东）为沥青路面，西段（归泾桥以西）为异形道板路面。
莲子巷在祥符寺巷北面，是苏州城区中部的一条街巷，东起由巷，西至宫巷。莲目巷位于颜家巷西段南面，东起由巷，西至宫巷，与调丰巷相直。民国《吴县志》注：“俗名莲蓬巷”，现状长94米，宽3.1米，1988年改建为沥青路面。莲花巷是苏州城区南部的旧巷名，位于书院巷北侧，现已废。
养育巷
旧时苏州府治前（府前街南）一带，巷名多涉“莲”字，如东采莲巷，西采莲巷，南采莲巷，北采莲巷，莲花池巷（旧时金狮河沿，亦曾名金丝荷堰），因原三多巷一带，有大型莲花池。
另有莲花坊在猪行河头北面。莲花池巷在司前街南端东侧，其地原有莲花池，即今之三多巷处。相传这里有个大莲花池，为吴王赏莲花的地方。每逢盛夏，莲花开放，莲蓬结籽，莲心上市，苏州人一饱口福。
采莲泾是条河道，西联马路桥港，东通运河。有桥六座。另有残桥二座。相传苏州建城初，此处均为莲花池，每逢夏季，吴王宫女来此采莲，采莲巷以此得名。
苏州著名的水八仙，包括茭白、莲藕、水芹、鸡头米、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分，大多在秋天上市。其中的红菱，以前主要出产于葑门和城内的菱塘浜。菱在谈家巷西面，因为浜内种植红菱得名。
