大家好,我是琪琪。随着年纪越来越大,身体的骨质增生会越来越疏松,让我们变得“驼背”。这时的骨头很脆,不小心摔倒,可能就骨折住院了,还会导致一些关节部位疼痛,严重影响中老年人的正常生活。
所以中老年人要重视“养骨”,促进骨骼健康,拥有一个健朗的身体。想养骨,关键在于防止骨头变脆,中老年人多吃它,骨骼强健,腿脚好!
推荐“养骨餐”:虾皮菠菜包
虾皮是高钙的食物,含有丰富的钙和钠元素,多吃虾皮能够增加骨密度,促进骨骼健康,是中老年人补钙的“法宝”。菠菜不仅钙含量很高,和虾皮一起吃还能更好的促进钙吸收,可以说是两全其美了。
食材:虾皮、菠菜、鸡蛋、食盐、油、胡椒粉、耗油、鸡精
1. 起锅烧水,把菠菜洗干净切长段,水烧开后,在锅里加一勺盐、食用油,放菠菜焯水1分钟,去除草酸。捞出菠菜控水,放盆里晾凉。
2. 在碗中打3个鸡蛋,搅散备用。再起锅烧油,油烧热以后,倒鸡蛋液。等一面煎定型后,用筷子划散,炒成鸡蛋碎,然后盛出装盘。
3. 挤干菠菜的水分,把汁水倒入碗中留着。菠菜装入大盆,倒入鸡蛋碎,加一大勺虾皮、半勺盐、少许胡椒粉,半勺耗油、少许鸡精,充分搅拌均匀。
4. 少量多次加面粉,用筷子搅拌,直到菠菜鸡蛋能成团,抓小团放手心里,团成紧实的小团子。放入面粉中滚一圈,再放入菠菜水里粘湿,再放入面粉滚一圈,重复3次,菠菜团就牢牢地裹上面粉了。
5. 蒸屉中刷一层食物油防粘,放上菜团子,摆好后上蒸锅,盖上盖子,大火烧上汽,然后蒸上5分钟。然后黄绿相间的菠菜团子就做好了。
家常豆腐
豆腐经过大豆加工后制成,钙含量非常高,每天吃两小块,就能满足人体一天的钙需求,强健骨骼。而且豆腐松软鲜嫩,容易消化吸收,非常适合中老年人。
食材:豆腐、蒜瓣、蒜苗、姜、黄豆酱、盐、淀粉
1. 嫩豆腐切成方块备用。大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末,一起装碟备用。取一根蒜苗,分开蒜白和蒜叶,分别切成小丁备用。
2. 点火烧水,往水中加食盐一勺,倒入豆腐焯水一分钟,去除豆腐腥味,用漏勺捞出装盘。另起锅烧油,等油烧热后,倒入姜蒜,加黄豆酱翻炒,然后加适量清水。
3. 水烧开倒入豆腐,铲子轻轻推动,让豆腐都浸到汤汁,大火煮1分钟,加点盐、一勺生抽、蚝油。铲子推动化开调料,盖盖子中火煮6.7分钟。
4. 时间到,分三次淋上淀粉水,在这个过程中,用铲子轻轻推动,让豆腐勾薄芡,使料汁裹在豆腐上,吃起来更美味。撒上蒜白,煮10分钟,然后加蒜叶,蒜叶断生就可以出锅了。
总结:骨质疏松不能忽视,想要养骨,防止骨头变脆是关键,中老年人可以通过食补来强健骨骼。
那么今天分享的两道“养骨”餐,你学会了吗?
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