山药排骨汤有健脾养胃,解毒润秋燥的功效,木耳含有反复的维生素k和钙,有活血的功效,山药木耳排骨汤最重要的功效就是养胃,可四季常喝。
步骤1、排骨斩成块,洗干净待用。
步骤2、排骨冷水下锅,放入1大勺料酒一起开火焯水,水开后继续煮2分钟。捞出用干净水冲洗干净泡沫备用。
步骤3、干木耳提前用温水泡发,洗干净备用。
步骤4、小葱洗干净叶子切碎,葱头和梗切小段,胡萝卜少许洗干净切滚刀状,姜洗干净切片,砂仁2个洗干净备用。
步骤5、将焯水的排骨,准备好的葱段,胡萝卜,木耳和砂仁一起放入炖锅,一次性加够足量的水,开锅炖30分钟以上。
步骤6、炖排骨的过程中,将山药1根,去皮洗干净切滚刀状备用。
步骤7、炖好排骨之后,放入山药继续煮7~10分钟。
步骤8、出锅前放入适量盐和葱花。
步骤9、出锅装盘。
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