养肝第一菜，就是它，春天吃，让肝脏更健康！

韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为'春菜第一美食'，却不知道它也是春季养肝第一美食！

韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。

单从饮食上讲，韭菜一年四季都可以吃。但若要说到营养，哪个季节的韭菜都比不上春天的。“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。

那到底怎么吃才好呢，今天给大家推荐一个：韭菜炒蛋丝。

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这道美味的韭菜鸡蛋丝，具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可以经常食用。但是上火、发烧等情况下是不适宜吃韭菜的。