【饮食营养】胡萝卜发芽可以食用吗？

胡萝卜中富含胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分

具有很高的营养价值

因此受到了很多人的喜爱

当买回的胡萝卜在家放几天后

就会发芽

很多人会担心发芽的胡萝卜会不会有毒

还能不能吃？

 其实 

胡萝卜发芽是可以吃的

因为胡萝卜发芽并不会产生有毒的物质

如果将胡萝卜发芽的部分切下来进行培育

还可以长成新的个体

 不过 

发芽的胡萝卜中的营养价值会有所降低

因为胡萝卜会把自身原有的营养物质分给发芽的新生命

从而使自身的营养降低

 因此 

如果胡萝卜发芽了

最好是将芽去掉再进行烹饪

由于发芽的胡萝卜营养价值会降低

所以学会如何保存胡萝卜十分有必要

我们可以把胡萝卜放在冰箱中保存

但尽量不要洗

如果不想让胡萝卜水分流失

还可以将胡萝卜的头部切掉以后再存放于冰箱