买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

小董美食

18小时前

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

现在人们无肉不欢，餐餐都离不开肉。那提到肉我们最先想到的猪肉了。猪肉是我们日常生活中常见的一种肉类。近半年来，猪肉价格飙升，导致猪肉成为我们日常生活中猪肉越来越吃不起了。但是猪肉还是比其他的肉比较便宜一下，而且猪肉的营养价值也比较高，所以我们的桌子上几乎餐餐都有猪肉做成的菜。

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

即使猪肉在生活中这么常见，但是很多人在买猪肉的时候，不知道具体怎么区分，而且超市里面的猪肉价格也是不一样的，前腿肉，后腿肉，五花肉，等等很多的种类，而且买来吃的口感也有很多大区别，那对于这些猪肉到底应该怎么区分呢？到底应该选择什么样的猪肉才比较好吃呢？

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

其实对于我们日常生活中的猪肉，一般最常见的就是前腿肉，后腿肉，五花肉，里脊肉，梅花肉等，每一种肉都有它的特点，而导致我们吃到最里面的口感不同，那我们就分别介绍一下这猪肉的特点：

第一：前腿肉

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

前腿肉顾名思义就是猪前腿上的肉，大家都知道前腿肉的活动量比较大，所以肉质比较细嫩，而且整体上看上去肥瘦相间，就想五花肉一样，但是吃起来的口感比五花肉好，所以一般情况下，我们做饺子，丸子，或者是做红烧肉，都会选择使用前腿肉，所以前腿肉的价格相对于后腿肉稍微高一点。

第二：后腿肉

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

猪后腿活动量比较少，所以说肉质比较老，整块的猪后腿大部分都是瘦肉，脂肪含量少，吃起来也会相对比较硬，所以一般都是炖煮时间比较常，或者是爆炒，这样做出来的肉质口感相对比较好一些。

第三：五花肉

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

我们最常买的应该就是五花肉了，肥瘦交替，吃起来口感鲜嫩，肥而不腻。那到底哪一些才是五花肉呢？五花肉是肋条部位的肉，里面的肌肉鱼脂肪分层交叠，肥瘦交替，是脂肪含量最高的一部分，适合红烧，清炒，或者是做粉蒸肉。

第四：里脊肉

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，口感细嫩，最适合炒菜用，炒出来的口感细嫩，鲜嫩又美味。

第五：梅花肉

买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了

梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，筋肉之间附着细细的脂肪，肉质鲜嫩，每一只猪身上大约只有5-6斤这样肉 ，吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

猪身上还有一些其他的猪肉，每一种猪肉的味道不同，口感不同，做法也不相同，所以大家可以按照所做的菜品选购合适的猪肉。