淮扬小调，上海本味

原创： 丨 上海有腔调 8月18日

天气热的那么苦，总归得给生活来点甜。

算来季节已经是入了秋了的，日子却还过的像是在一个蒸笼，连往日里钟爱的辣味都在过量后成了平添粘腻的罪魁祸首。

食难下咽，何以解忧，思来想去，唯有清甜。细数几大菜系，应是江浙菜系最为应景，而南京东路说得上名头的淮扬菜，当属琵琶蛮了。

琵琶蛮

清酒话梅醉虎虾

大概上海人对于这些充满浓郁酒香的醉货便是缺乏了天然的抵抗力，鲜红透亮的大虾和盘端出，手不自觉的就快于脑一步伸向了盘子，掰下虾头，轻嘬一口，淡淡的酒味便在唇舌间蔓延扩散。

剥开硬壳，一口咬下，Q弹紧致的虾肉，带着本味的鲜甜，酒的清甜，梅子的酸甜，在嘴里翻江倒海，再裹挟着甜意长驱直入，从喉头到心头。

琵

琶

蛮

琵琶蛮

九制话梅酱鸭

金陵头牌，镇店之宝，肉质细嫩，酸中带甜。话梅味儿被完美的嵌入了鸭肉，每一口酱鸭的咸鲜中总恰到好处的蕴藏话梅特有的韵味，而鸭皮油脂带来的肥腻感也随着适口的酱汁消散无踪。

琵琶蛮

鸡丝凉面

面条被整整齐齐的卷成了五个蚕蛹状，即拌即吃，闷热天气一口凉面所带来的欢畅，最直观的大抵就是他乡遇故知，凉面入口中。

琵琶蛮的凉面虽然也是酸甜口，但这酸甜的滋味中还掺和着鸡汁的鲜香和轻刺味蕾的辣意，辣味儿不重，却能反反复复撩拨起口舌之欲。

琵琶蛮

石锅豆腐鱼

菜一上桌，入眼就是满满一锅的诚意，舀上一勺儿，豆腐的嫩滑混合鱼肉的细腻，不约而同的攒出了一股狠劲儿，撞向舌尖轻锤慢打，再伙同浓郁鲜香的汤汁抚平两相碰撞后的细微鼓胀感，食已入腹中，意尤未绝也。

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琵琶蛮

淮扬浓汤煮干丝

浓汤之下无虚名，金黄夹杂乳白的汤色，鲜而不咸的干丝，散布的几颗虾仁，嘴里徘徊的浓浓菌菇香，舌尖细咂而出的微微奶香，有汤若此，夫复何求。

琵琶蛮

妙音樱花米酒

本不是个喜酒的人，却被颜值逼着下了单。樱花酒初入口，似极了酒酿，但较之酒酿，余味中却是多了一丝花香气，在这酒甜和花香间拿捏精准，添之一分则太长，减之一分则太短。粉白两相比较，白米酒甜味更甚，却也更重酒味。

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琵琶蛮

鲜奶小玉兔

餐后无甜点，饱食不得欢。酒足饭饱之后，一份鲜奶小玉兔，满足你的全方位需求，可盐可甜，打得了硬仗，卖的了蠢萌，椰丝绵密，玉兔弹牙，奶香椰香齐上阵，兔兔那么可爱，我真的还想再吃它。

奶香四溢

隐藏十里洋场的泼辣酸咸是魔都

琵琶蛮里风韵悠长的是上海

琵琶蛮·钟鼓馔玉(第一百货店)

南京东路第一百货商业中心C馆6F

琵琶蛮·铜雀春深(虹桥天地店)   

虹桥天地购物中心L4-20&21

琵琶蛮·咫尺姑苏(百联又一城店) 

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