外婆腌酸豆角的秘方，只需多加几粒“它”，存放1年都不坏

说到酸豆角，大家都不陌生，它是一道很受欢迎的传统美食，在炒菜里面放点它，会让菜的口感更好，它也可以单独炒，味道也是没话说，对于酸豆角，很多人会自己在家腌制，但往往自己腌制出来的酸豆角容易生花，而且口感也不怎么好，小编的外婆以前就经常会自己腌制酸豆角，而且味道非常的好，也不生花，外婆说腌制酸豆角是有秘方的，今天小编就给大家分享一下外婆腌酸豆角的秘方，只需多加几粒“它”，存放1年都不坏。

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【准备食材】：豆角600克，食盐50克，八角3颗，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒适量，冰糖40克。

【制作步骤】：

首先我们将准备好的豆角清洗干净，然后晾干水分备用，把锅洗干净，导入适量的清水，然后加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮开，再转小火烧大概五分钟左右就可以关火了，然后晾凉备用。

将晾干的豆角几根几根盘在一起，准备一个密封的容器，这里要注意保证容器里无水无油，不然会导致豆角变质，然后将盘好的豆角放到容器中，导入煮好的调料水盒也野山椒，把野山椒的水也一起倒进去，最后倒入大约10毫升的白酒。

等到所有的食材都倒进去后，将容器密封起来，大概腌制10天左右，豆角变了颜色就可以了，我们在腌制酸豆角的过程中，加入几粒八角，这样腌制出来的酸豆角不生花，口感好，而且存放时间还长。

【小贴士】：

1、先将大料先煮一下，这样味道才更容易融合在一起，腌出来的豆角口感更好。

2、容器一定是无水无油，并且是密封的状态，不然豆角就会变质。