大家都知道柑橘的是酸甜酸甜的,这主要和感觉中的有机酸以及糖分有关。生活中肯定yo8不少不少人吃到的柑橘是比较酸的,这主要是因为柑橘中的糖分不足造成的,除此之外,柑橘的有机酸含量过高的话,也会造成糖酸比较少,所以咱们吃到的口感就是比较酸的。
但是,柑橘中的糖酸含量不足的话柑橘的口感也不是很好,吃起来会感觉风味寡淡没什么味道。相信不少的果农为了能够给柑橘增甜,也看了不少的资料,或者是听专家说了不少。今天小编专门从专家那里学到了柑橘降酸的方法,大家学习一下。
柑橘中的酸成分主要是柠檬酸,变化过程:在幼年期的时候酸的成分是比较低的,生长期中快速的上升达到一个巅峰,而在生长后期或者是成熟期,酸的成分就会下降。
这种酸成分下降的原因主要是因为:1、果实的水分含量比较大,导致酸被稀释;2、果实膨胀的后期酸成分从液泡中释放,在细胞质中被降解也就是生物上说的降酸的过程。
除此之外还和环境有关:温度、水分、光照、矿质元素等。首先温度,在柑橘的生长期中,固定温度范围中,温度越高酸的成分越高;膨果期恰恰成反比,酸成分的含量会随着温度的升高而降低。所以对于这样的情况,在柑橘前期,专家认为只要柑橘生长环境的温度充足有利于柑橘降酸。水分:干旱的环境能让柑橘增加酸度,但是也能够帮助柑橘增甜,所以需要控制好水分。光照,在通常情况下光照充足能够增加果实降酸。
那么,具体柑橘应该怎样去酸增甜?简单说就是应该保证均衡的营养、合理的水分供养、注意光照。
同时,大家也应该注意到树枝的修剪还要做好病虫的防控措施。
联系客服